Мечтай и делай! - страница 19

Нейтральные продукты

• Овощи, фрукты, ягоды

• Орехи, семечки

• Грибы

• Все кисломолочные продукты (сливки, сметана, жирный сыр, йогурт, жирный творог – больше 12 %)

• Растительные масла

• Сливочное масло

• Белки и жиры, не подвергшиеся термической обработке (сало, икра, малосоленая рыба)

О, это моя самая любимая часть правильного питания!

Раньше для меня диетой была вареная куриная грудка с овощами и овощи с вареной куриной грудкой. И так каждый день, и никакого разнообразия – сплошная безысходность.

Но дело в том, что есть нейтральные продукты, которые можно употреблять и с белками, и с углеводами!

Овощи, фрукты, ягоды

Без комментариев, можно добавлять во все блюда – каши, салаты, выпечку. Помню, как я только-только начинала привыкать к режиму, и завтрак выглядел так: овсянка на 1,5 %-ном молоке, без сахара, соли, с бананом. Только банан и давал силы пережить это блюдо.

Пустая овсянка – это какое-то изощренное орудие пытки. А клубника, малина, изюм, курага, тот же банан позволяют хоть как-то примириться с ней. Ну и опять-таки в них тоже содержатся полезные вещества. Только будьте разумны. Это должна быть каша с фруктами и ягодами, а не ягоды и фрукты с кашей! Ложка овсянки на тарелку клубники – не то.

Орехи и семечки

Тут нужно быть осторожными и не злоупотреблять. С одной стороны, в орехах и семечках очень много нужных микроэлементов, которые сложно получить из другой пищи.

А с другой – они сами по себе калорийны. Так что пакет семечек подсолнуха, вылузганный на лавочке, принесет ровно столько же вреда, сколько и пользы.

В идеале каждый день можно съедать небольшую горсть разных орехов. Разнообразие – это хорошо, смело берите кешью, грецкий, фундук, миндаль, кедровые, тот же подсолнечник.

Грибы

Когда я узнала, что грибы относятся к нейтральным продуктам, то была шокирована. Погодите… это что же получается… можно есть жюльен с курицей, грибами и сыром? Да! Можно! О, май гад, я счастлива!

Кисломолочные продукты

Тут все просто.

Сливки, сметану едим 10 %.

Жирный сыр – больше 45 %.

Йогурт – только натуральный! Если сложно выискивать такой в магазинах или нет поблизости рынка, купите йогуртницу и готовьте йогурты дома. Это не так уж и сложно.

Масло

Сливочного масла можно есть одну-две чайные ложки в день.

Остальные масла должны быть только нерафинированными! Смело употребляйте по две столовые ложки в день. Я предпочитаю оливковое и льняное.

Диетологи очень хвалят льняное масло и часто советуют пить его с утра натощак – столовую ложку. Я не пью, но в салаты всегда добавляю. Пока пожаловаться не могу.

Белки и жиры без термической обработки

Сало. Да, да, я не оговорилась – сало можно!

Это безумная ошибка, когда считают, что есть прямая взаимосвязь: мол, от жира в пище нарастает жир на теле, а от сала вырастает свое сало. Если поглощать тоннами, то да, конечно, но так же потолстеть можно, если набивать желудок салатами и продуктами правильного питания! А без жира организм, особенно женский, не будет нормально функционировать!

Все хорошо в меру. Два кусочка свиного сала в день не повредят.

Икра. Не тот продукт, которым набивают желудок, так что переедание икрой редко кому грозит. Но тоже знайте меру.

Малосоленая рыба. Это означает, что в ресторане вы можете спокойно позволить себе суши и роллы. Но только не запеченные! Мало того что это будет уже рыба, подвергшаяся термической обработке (то есть чистый белок, совмещенный с углеводом – рисом), так еще в запеченные роллы нередко добавляют майонез.