Незабываемые встречи. Сборник рассказов о грибах - страница 4

Лес сначала был лиственным, потом смешанным, дальше

Поле с овсом, заросшее цветами

Полевые цветы

еловым и снова лиственным, с дубами.

Вдруг дед стал маршировать на месте: «Сеня, даем задний ход! Ать, два, ать, два! Видишь, что на дубе растет?»

Сеня посмотрел: впереди рос огромный полувысохший дуб, на котором расположились необычные оранжевые толстые лепестки.

– Это лепестки розы, только они толстые, и цвет у них – розовато-красный и желтовато-красный!

– Как ты говоришь, Сеня, лепестки розы? Что же, сравнение хорошее! Роза – самый красивый цветок, и является символом любви. Знаешь, что это на самом деле? Сейчас я тебе расскажу реальную историю о грибах, которые растут на этом дубе.

Дело было во время войны. Я был сержантом и воевал сначала на Белорусском фронте, а потом в партизанском отряде. Вот представь себе, Сеня, живешь ты в землянке, кругом лес, делаешь вылазки, уничтожаешь вражеские поезда и отдельных фашистов. События происходили, как сейчас, в начале лета, продуктов нет, что делать, умирать от голода?

– Дедушка, так ты мне сам недавно показывал сморчки. Они же растут!

– Ты прав, сморчки съедобные, но появляются они в начале мая, а в июне их уже нет. Дали нам с товарищем задание в начале июня – найти продукты. А товарищ мой был молдаванином, звали его Михаем. Идем мы с ним на пару и вдруг видим, как мы с тобой, – огромный дуб, а на нем лепестки желто-оранжевых грибов.

Дуб с серно-желтыми трутовиками

Михай тут как закричал: «Дубовые лепестки, дубовые лепестки!» Это он так называл эти грибы. Много позже я узнал, что их называют серно-желтыми трутовиками, хотя на трутовики совсем не похожи. Молодые грибы мягкие и сочные.

Трутовики серно-желтые

– Мой товарищ, – продолжал дед. – Рассказал мне, что у них в Молдавии этих грибов на дубах растет очень много, и они там одни из самых любимых! Я сначала не поверил, подошел поближе, потрогал, понюхал. Запаха почти нет. Надавил на молодой гриб – из него желтоватый сок полился. А Михай кричит: «Собирай, Сема, режь грибы! Когда голодно, вкуснее этого ничего не бывает! Расстелили мы рюкзак и стали его наполнять этими грибами. Грибы сочные, толстые, с одного дерева мы срезали около пяти килограммов. А потом еще несколько дубов нашли с этими желтовато-оранжевыми лепестковыми грибами и полный рюкзак набили. Рюкзак был таким тяжелым, что мы его по очереди несли.

Наш повар Леночка их сварила и даже слегка пожарила. Вкус был довольно приличным! Этими грибами мы весь июнь питались. Был у нас один больной, говорили, что у него опухоль исчезла! А всё эти грибы расчудесные! Уже много позже, после войны, мы их дома жарили, ели с картошкой. Конечно, они уступают по вкусу белым, но мягкие, сочные, приятные. Кроме того, они еще и лечебные, но для сохранения таких свойств их нельзя нагревать выше 90 градусов.

– Дедушка, а что вы ели потом, после июня?

– После июня появлялись ягоды и много других грибов.

– А ранней весной и зимой?

– Это самое тяжелое время. Конечно же, отбивали у врага обозы с провиантом. А уж в самые тяжелые времена помогали трутовики березовые, из них в любое время года можно котлеты делать.

– Дедушка, покажи, какие они, трутовики березовые.

– Да, вот же рядом березовый трутовик, он, как видишь, растет на березе, за что и получил свое название.

Березовый трутовик

Этот экземпляр коричневого цвета и для еды не особенно пригоден, так как твердый. А вот когда найдешь беловатый или желтоватый березовый трутовик, то можно его резать и варить, а еще лучше через мясорубку прокручивать и котлеты делать. Чего только не было во время войны! Страшно подумать, что ели! А, ничего, выжили! Наш российский человек неприхотлив, самобытен, смекалист, ко всяким трудностям приспособлен!