Гормон грелин: Это «гормон голода», который выделяется в желудке и стимулирует аппетит. Грелин действует на гипоталамус, который является центром контроля голода и насыщения. Он увеличивает желание поесть, особенно в периоды длительного голодания.
Низкий уровень энергии: Когда организм чувствует, что у него не хватает энергии для нормальной работы, начинается процесс повышения аппетита, что подталкивает нас к поиску пищи.
Голод – это, по сути, сигнал о нехватке энергии и питательных веществ. Наш организм инстинктивно ищет еду, чтобы восполнить этот дефицит.
Центры голода и насыщения в мозге
Основной частью мозга, которая регулирует голод, является гипоталамус. Это орган, который воспринимает сигналы от желудка и других органов, а затем направляет их в мозг, управляя аппетитом и поведением.
Гипоталамус состоит из нескольких частей, отвечающих за различные аспекты регуляции голода и насыщения:
Латеральная часть гипоталамуса (побуждает к еде): Эта область активируется, когда уровень грелина повышается, что заставляет нас испытывать чувство голода.
Вентромедиальная часть гипоталамуса (подавляет аппетит): когда пища уже принята, а уровень глюкозы в крови растет, эта часть мозга активируется, снижая желание есть.
Гипоталамус также регулирует баланс гормонов, таких как:
Грелин – стимулирует аппетит.
Лептин – гормон насыщения, который поступает из жировой ткани и сообщает мозгу, что достаточно поесть.
Насыщение: когда мозг говорит «достаточно»
После того как мы начинаем есть, наш организм запускает механизмы, которые позволяют нам остановиться. Это состояние называют насыщением. Процесс насыщения сложен и зависит от разных факторов, включая сигнализацию из желудка, кишечника и уровня гормонов.
Как возникает насыщение?
Растяжение желудка: Когда мы начинаем есть, пища растягивает стенки желудка, что активирует рецепторы растяжения, посылающие сигналы в мозг о том, что желудок наполнен. Эти сигналы сдерживают желание продолжать есть.
Гормоны насыщения:
Лептин – выделяется из жировых клеток и сигнализирует мозгу о том, что организм достаточно насытился, что снижает аппетит.
Инсулин – гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, который регулирует уровень сахара в крови и также помогает регулировать аппетит.
Пептид YY и инсулин – гормоны, которые активируются при потреблении пищи, особенно белков и углеводов, и уменьшают желание продолжать есть.
Мозг получает эти сигналы и активирует гипоталамус, что снижает уровень аппетита и позволяет остановиться в нужный момент.
Как внешние факторы влияют на аппетит?
Наши привычки, эмоции и окружение также играют важную роль в регулировании аппетита. Существуют психологические и социальные факторы, которые могут нарушать естественные механизмы голода и насыщения.
Эмоции: Стресс, тревога или депрессия могут повысить уровень гормонов, таких как кортизол, который стимулирует аппетит, особенно на продукты с высоким содержанием сахара или жира.
Социальные и культурные факторы: Порой мы едим не потому, что голодны, а потому, что нас пригласили на обед, или потому, что еда была под рукой.
Размер порции: Иногда мы едим больше, чем нужно просто потому, что порции на тарелке большие. Мозг может не успеть сигнализировать о насыщении, пока мы не доедим до конца.
Когда механизм голода и насыщения сбоит?
Избыточный вес и ожирение могут возникать из-за дисбаланса в системе регуляции аппетита. Причины этого могут быть разными:
