Обнимая океаны, или В поисках секретов долголетия - страница 13

На горизонте показалась земля! Хотя до порта нам было идти ещё долго, всё равно на душе появилось приятное чувство удовлетворения, что подходим к цели перехода.

На Галапагосский остров Санта-Крус мы подошли с хорошей погодой и попутным ветром на одиннадцатые сутки пути. Было заметно, что это действительно мировой заповедник, где живая природа сохраняется с минимальным влиянием человека на жизнь островов. Стало больше птиц различных видов и всех размеров, появились морские животные, больше стало акул и прочей живности.

Ура! Мы пришли на Санта-Крус! Остров, на котором Чарльз Дарвин сделал своё открытие и создал теорию происхождения видов.

Среди факторов, способствующих долголетию, большое значение имеет правильное питание. Все долгожители, с которыми мы встречались, питаются небольшим количеством простой, нежирной пищи, употребляют свежие овощи и фрукты.

Широко известен факт, что во времена Советского Союза на первом месте по числу долгожителей были горцы Абхазии, на третьем месте – горцы Дагестана. Причина этому в благоприятных условиях жизни: неспешный труд на свежем воздухе, теплый климат, в блюдах много приправ и зелени, круглый год на столе орехи и фрукты. Но вот что удивительно – на втором месте оказались коренные жители Таймыра. Там, где вечная мерзлота, тундра, морозы под минус 50 градусов по Цельсию, и зима десять месяцев в году. Никаких овощей и фруктов. Главные продукты питания – оленина, рыба и жир (тюлений, рыбий, медвежий). Получается, что не только горный воздух и хороший климат влияют на продолжительность жизни. А дело оказалось в питании, которое состоит из продуктов, добываемых в местности проживания народа, в выработанном веками рационе.

Поэтому, если человек здоров, то ему следует питаться так, как питались его предки, жившие в данной местности, но умеренно, не переедая.

Как же питались наши предки? Основу русской кухни, начиная еще с IX века, когда появились первые упоминания о национальных блюдах, составляли зерновые каши из различных круп (пшеница, рожь, овес, гречиха, просо), караваи, блины, похлёбки и пр. Из напитков преобладали разные виды кваса, кисели, сбитни, медовухи.

Наличие около 200 постных дней в году приводило к обилию грибных, рыбных блюд, использованию каш, ягод, трав, сырых, соленых и квашеных блюд. Молоко и мясо в пищу использовалось редко.

Древние русичи выращивали и готовили различные блюда из амаранта. Его целебные и питательные свойства делали амарант пригодным как для ежедневного употребления, так и для вскармливания новорожденных детей. Его зерна воины брали с собой в тяжелые походы как источник силы и здоровья.

С приходом Петра I было запрещено выращивать амарант и употреблять амарантовый хлеб, являвшийся в то время одной из основ питания русского человека. В то же время, под предлогом высаживания картофеля, завезённого к нам из Европы, уничтожались посевы сотен ценных видов овощей и злаков. Истреблялись такие растения, как заманиха, лимонник, золотой корень и т. п., которые способствовали адаптации наших предков к суровым условиям жизни, сохраняли им молодость, здоровье, способствовали долголетию. Повсеместно стали появляться печи-голландки, в которых пищу уже не томили, как издревле в русской печи, а жарили.

Во многом образ жизни наших далеких предков сохранили староверы. Живут они долго, часто до 100–120 лет, не знают болезней старения и уходят из жизни здоровыми, выполнив своё предназначение на земле. Все они придерживаются благочестивых порядков в жизни, ценят родовые и родственные связи. Посетители поселений старообрядцев описывают их как очень спокойных, доброжелательных и чрезвычайно работящих людей, которые без дела не сидят, а также отмечают, что все старообрядцы – здоровые и очень красивые люди, даже старики. К врачам они не ходят и лечат себя сами. Знают особый массаж живота, и каждый сам себе его делает. Если же недомогание не проходит, то человек разбирается со своими родными, какая мысль, какое чувство или дело могло вызвать его хворь. С помощью своих близких пытается понять, что не так в его жизни. Затем начинает голодать, а уж только потом пьёт настои, травы, лечится природными средствами.