Виктория прошла пятнадцатилетний путь сыроедения вместе со всей свой семьей – мужем и двумя детьми. Отказаться от жареной и вареной пищи их заставили тяжелые болезни. Муж страдал прогрессирующим гипертериозом (заболеванием щитовидной железы), и врачи предрекали ему близкую смерть. Дочь родилась с бронхиальной астмой и аллергией, а сын мучился от сахарного диабета. Наконец, у Виктории врачи обнаружили аритмию, от которой умер наш отец. Сестра весила 120 кг, изнемогала от отеков и онемения левой руки по ночам. Перспектива не радовала, и надо было что-то делать. Виктория нашла выход – пере
шла на сыроедение. Она была уверена, что кардинальный переворот в питании должен изменить ее жизнь. Так она навсегда выключила плиту.
Вика не ошиблась. Многим это покажется чудом, но уже через 3,5 месяца сыроедения вся семья принимала участие в забеге на 10 км. От физических страданий не осталось и следа. Были побеждены астма, диабет, аритмия, гипертериоз. Обо всем этом Виктория написала в своей книге «Зелень для жизни», выпущенной издательством «Питер».
Я должна была идти тем же путем. Мне хотелось не только похудеть, но стать такой же, как Виктория, ощутить себя свободной и счастливой.
Переход на сыроедение, ставший для Вики спасением, привел ее к созданию новой методики, основанной на использовании зеленых коктейлей.
Вы, конечно, удивитесь, ибо привыкли использовать зелень как украшение блюд или пикантную добавку к ним. Обычно зелень составляет всего лишь 5 % рациона, хотя он должен наполовину состоять из нее! Именно недостатком зелени объясняются чаще всего проблемы со здоровьем, плохое настроение и жизненные неудачи.
5 июля 2008 года
Основную мою еду сейчас составляют зеленые коктейли из зелени и фруктов, которые мы готовим в блендере. Чаще всего в ход идет шпинат, листья кейла, одуванчики, бананы, манго и яблоки с добавлением воды. Также я отдельно ем фрукты, салаты, орехи, сушеную морскую капусту. Летом проще отказаться не только от вареной, но и вообще от еды, так как жарко и есть сильно не хочется. Однако, несмотря на то, что зеленые коктейли я пью уже с февраля 2008 года, процесс изменения привычек в питании идет не так быстро. Как ни смешно это, но мне несколько раз ночью снился сыр и какие-то сладости. Я чувствую, как организм постепенно перестраивается. Я вижу разную еду, вижу рестораны, меню, выставленное прямо на улицах, и начинаю понимать, что сознательно я делаю свой выбор, полностью отказавшись от кофе, кока-колы, сахара, мучного, сладкого, вареного и жареного.
Иногда я спрашиваю себя: зачем мне все это нужно? Зачем я оставила работу и молодого человека и приехала сюда? Ведь я питалась так же, как все. Но Виктория так убедительно рассказывает мне о том состоянии здоровья и самочувствия, которое я смогу испытать, если продолжу свой опыт, о преимуществах сыроедения и употребления зеленых коктейлей, что я соглашаюсь терпеливо переносить все временные неудобства. Так интересно ее слушать и очень хочется ей верить. Очень хочу испытывать легкость в теле, не уставать, мало спать и много двигаться. Да, нужно пройти этот путь до конца.
В Америке я стремилась усовершенствовать свой английский и быстро продвигалась вперед. Люди вокруг были настолько доброжелательны, что изучение языка происходило легко и радостно. Как-то сразу же пришло понимание языка, и я была уверена, что вскоре заговорю по-английски хорошо, постоянно учила новые слова и старалась побольше спрашивать. Понимала в общении практически все, иногда по смыслу и интонациям догадывалась, о чем люди говорят.
