Читать онлайн Марина Гладких - От зеленых коктейлей к сыроедению. Как я похудела на 15 кг и полностью изменила свою жизнь

Блендер – настольный электроприбор, предназначенный для измельчения пищи, приготовления напитков, муссов и т. п., а также для колки льда. Обычно представляет собой корпус, внутри которого расположен электродвигатель – привод блендера, на который сверху надевается специальная узкая и высокая чаша с крышкой, внутри которой расположен лопастной нож. Часто блендером называют высокоскоростной погружной миксер, оснащенный вместо венчиков для взбивания одной лопастной насадкой-ножом. Для приготовления зеленых коктейлей подходит стационарный настольный блендер.

Витграсс – (англ. wheat – пшеница, grass – трава) сок из пророщенных ростков пшеницы, выжатый на специальной машинке.

Детоксикация – процесс очищения организма от шлаков и вредных веществ.

Зеленый коктейль – натуральный растительный оздоравливающий и омолаживающий напиток, приготовленный в блендере и состоящий из зелени, фруктов и воды.

Колонотерапия – процесс аппаратного очищения кишечника, позволяющий очистить все его отделы от шлаков, каловых камней и паразитов.

Сыроедение – система питания натуральной растительной пищей, не подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и т. п.).

Энзимы – ферменты, содержащиеся во всех растительных и животных тканях, являются необходимыми для поддержания нормальной работы организма, переваривания пищи и регенерации тканей.

Эта книга для тех, кто устал от однообразия и уныния тревог и сомнений, кто недоволен своей внешностью, здоровьем, характером и даже судьбой. «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты». В справедливости этой истины я убедилась на собственном опыте. Когда я питалась нездоровой пищей, которую варила, тушила и жарила, как большинство из нас, то была довольно упитанной и при этом неуверенной в себе, обидчивой и нерешительной. У меня было много вопросов, почему в моей жизни все не так, как хочется. Теперь я пью зеленые коктейли, ем зелень, орехи и фрукты. Я стала стройной, спокойной, везучей и радостной. У меня все получается.

Сегодня зеленые коктейли пользуются огромной популярностью во всем мире. Их пьют даже герои голливудских фильмов. Сыроедение нашло своих приверженцев в Америке, Европе и Австралии. Теперь «зеленая волна» докатилась и до России. Чем можно объяснить такой поразительный успех? Секрет прост. Зеленые коктейли – это не просто оздоровительная методика, позволяющая избавиться от лишнего веса, а способ изменить себя, сделать жизнь здоровой и счастливой, обрести красоту и духовную гармонию.

Отказавшись от вареной и тушеной пищи и перейдя на сыроедение, я не только похудела. Вместе с лишними килограммами пропали плохое самочувствие и апатия, негативные эмоции и переживания, сомнения и обиды. Зелень изменила мое отношение к жизни и даже помогла сделать карьеру. Я стала другим человеком – красивым, здоровым и счастливым.

Путь, который я прошла, не так прост, как кажется на первый взгляд. Отказываясь от привычной пищи, мы перестраиваем весь организм на новый лад. Мне пришлось преодолевать и психологический дискомфорт, и физические недомогания, связанные с естественным очищением организма от шлаков, накопленных за многие годы. Самые неприятные явления были вызваны именно интоксикацией. Но не бойтесь трудностей: они не смогут остановить вас, если вы стремитесь достичь заветной цели.

Я расскажу о том, как постепенно изменялась физически и душевно в течение первых 6 месяцев сыроедения. С каждым днем я ощущала себя чуточку счастливей. Я не только внимательно следила за тем, что со мной происходит, но и вела дневник, который оказал мне неоценимую помощь при работе над книгой.

Справиться с трудностями на пути к здоровью мне помогли друзья и наставники. Особенно я благодарна моей сестре Виктории Бутенко – автору бестселлера «Зелень для жизни», изучив который, я открыла новый и удивительный мир здорового питания, а также маме и всей моей семье, которая приняла меня и поддержала во всех начинаниях.

Перед тем как вступить на путь сыроедения, я, как и большинство людей, питалась полуфабрикатами, сосисками, борщами и булочками, не отказывала себе в сладостях, обожала шоколад и кофе, который пила по 3–5 чашек в день. Я страдала от хронической усталости, которая, наверное, знакома многим из вас. Меня преследовала одышка, я не желала двигаться, все время хотелось присесть, прилечь, отдохнуть. Кишечник работал плохо, вес вышел из-под контроля. У меня было очень много заблуждений насчет здоровья, еды, взаимоотношений. Моя самооценка падала все ниже и ниже, в личной жизни все было не так, как хотелось.

Я думала, что меня никто не любит, да и не сможет полюбить, и не нравилась себе до такой степени, что не могла наладить отношения со своим молодым человеком.

Наступил момент, когда я захотела изменить собственную жизнь. Я начала пить зеленые коктейли, продолжая в остальном питаться по-прежнему. Через 4 месяца я решила полностью изменить свой рацион и в начале лета 2008 года уехала в Соединенные Штаты по приглашению моей сестры Виктории Бутенко и ее семьи, чтобы научиться сыроедению.

Я твердо решила изменить рацион, причем кардинальным образом: никаких вареных, тушеных и жареных блюд, только сырые продукты. В семье Виктории стать сыроедом оказалось нетрудно. Уже 15 лет она вместе с мужем и двумя детьми питается в основном фруктами, овощами, орехами, а последние несколько лет и зелеными коктейлями.

Рядом с сестрой, родными и новыми друзьями мне было легко и радостно начать новую жизнь. Лето выдалось жаркое, поэтому много есть не хотелось. Я жадно впитывала новые впечатления, с удовольствием поглощала фрукты, орехи, овощи и зелень и поначалу даже не думала о прежней пище. Впечатлений о новой жизни была масса, поэтому я решила начать вести дневник, выдержки из которого вы сможете прочитать в моей книге. Надеюсь, они помогут вам увидеть проблемы перехода на сыроедение и справиться с ними. Заранее извиняюсь за стилистические ошибки дневника, я постаралась оставить его текст в первозданном виде, чтобы вы могли почувствовать все мои эмоции и переживания.

1 июля 2008 года

Вот мы и в Ашленде. Начинаю об удивительных событиях рассказывать. Я в Штатах чуть больше двух недель. Меня поразило, что в этом небольшом курортном городке в штате Орегон три театра. Сейчас здесь проходит театральный фестиваль, посвященный Шекспиру, и каждый день перед спектаклем под открытым небом в «Зеленом театре» дают бесплатные концерты. Зрители от мала до велика сидят на траве и смотрят.

Самое первое сильное впечатление от Америки: я не увидела ни одного курящего человека. Ни одного!!! Может быть, только в этом городке такие люди? Контраст с курящей Москвой для меня очевиден.

Я с первого дня записалась в секцию айкидо и по утрам езжу вместе с племянниками Валей и Сережей Бутенко на занятия. Тренер шутит, что если я буду продолжать работать до ноября, то смогу получить черный пояс! Мне нравится. Так здорово! Раз – и здоровенный мужик валяется у моих ног, а я как будто ничего и не сделала. По вечерам хожу на уроки сальсы, учусь танцевать латиноамериканские танцы, ведь надо же использовать свое новое платье и туфли на каблуках. Меня тянет учиться и узнавать новое. Днем работаю у Виктории в офисе: помогаю ей, осваиваю издательскую работу, наблюдаю, привыкаю к местному образу жизни. Чувствую себя хорошо. По времени перестроилась. К сырой еде привыкаю. Ем много фруктов и пью зеленые коктейли. Загорела и оживилась. Очень быстро засыпаю, причем в одно и то же время (около 10 часов вечера). Как сладко спать на балконе под открытым небом!

Виктория, имеющая огромный опыт создания зеленых коктейлей и блюд из зелени и фруктов, решила написать новую книгу – сборник сыроедческих рецептов с красивыми фотографиями. Вся семья с радостью приняла участие в приготовлении блюд и фотосъемке. Зеленые коктейли мы готовили в блендере.

Обычно использовали шпинат, листья кейла и одуванчика, бананы, манго и яблоки, причем в разных комбинациях. Я открыла для себя много экзотических фруктов, таких как черемойя и дерен, научилась правильно разделывать ананасы, кокосы и манго (оказывается, это целое искусство). А главное, узнала огромное количество рецептов сырых блюд. Все, что я дома варила и жарила, не идет ни в какое сравнение с ними по вкусу и внешнему виду.

Я никогда не забуду, как первый раз попробовала ореховое молоко и «ежики» из плодов манго. А сладости? Обычное печенье и шоколад и сравнивать нельзя с фруктовыми крекерами и сырым шоколадным тортом. И вкусно, и красиво, а главное – полезно!

Пожалуй, больше всего меня затронул момент, когда мы снимали, как делается сыроедческий хлеб, и я его замешивала своими руками. Впервые в жизни. Почему-то это было так ответственно и очень торжественно, вкусно получилось! Интересно, что тмин (который и в мой любимый бородинский хлеб добавляют) по-английски означает «каравай»!

Но возвращаюсь к зеленым коктейлям. О них я узнала задолго до приезда в Штаты. Еще в феврале Виктория побывала в Москве и научила меня их готовить. Вместе с Владиславом – так зовут моего молодого человека – мы увлеклись оригинальными напитками, тем более что коктейли оказались очень вкусными, стали пить их перед завтраком, а вскоре и дважды в день. Я при этом не старалась ограничивать себя и в течение дня ела все подряд, в том числе сладости. Результат оказался неожиданным. Мы с Владиславом вдруг стали хуже себя чувствовать – болела голова, тошнило, временами поднималась температура. Оказалось, что зеленые коктейли, как сильное очищающее средство, стали выводить из кишечника шлаки, которые скапливались там годами. В результате временно возникла интоксикация.

Через несколько дней пребывания в Америке, в течение которых я ела только сырую пищу, я вновь испытала эти неприятные ощущения, но теперь уже ясно понимала, что происходит. При самоочищении организма от шлаков под воздействием свежей зелени неизбежна детоксикация, которая сопровождается неприятными ощущениями. Шлаки раздражают кишечник, всасываются в кровь, и пока они полностью не покинут организм, придется терпеть. Такой дискомфорт знаком многим, он напоминает обычные симптомы отравления.

4 июля 2008 года

Кстати сказать, у меня в организме уже что-то началось. Это наверное после резкого перехода на сыроедение. Видимо, мои родные и любимые клеточки почувствовали, что сейчас они получают все так необходимые им питательные вещества и микроэлементы, что могут расслабиться и почиститься. Из меня стали выходить всякие токсины, шлаки. Лихорадит, голова кружится, одним словом, детоксикация идет полным ходом. Вика говорит, что все вредное, что за много лет накопилось в организме, во всех его клетках, зеленые коктейли выводят через кровь, лимфу, кожу.

Процесс очищения ускоряет то, что я сейчас много двигаюсь, да еще и окунаться стала в ледяную воду в горной речке. Первое мое знакомство с состоянием детокса уже произошло. Конечно, ощущение не из приятных: голова болит, мышцы ломит, температура повышается, начинается активное выделение слизи, появляется насморк, закладывает уши, чувствуется дискомфорт внутри тела, все вокруг раздражает. Кроме того, могут обостриться хронические заболевания. Дым коромыслом внутри тела! Генеральная уборка. Однако на уровне сознания я понимаю, как это важно – не мешать своему организму, довериться великой мудрости природы и позволить происходить всем процессам.