Что такое зелень? Это не добавка к отдельным блюдам и не украшение стола. Зелень можно смешивать с чем угодно: овощами, фруктами, мясом, рыбой, поскольку она стимулирует выделение пищеварительных энзимов. Наблюдая за шимпанзе, Виктория заметила, что они поглощали фрукты, предварительно завернув их в зеленые листья, то есть делали из них сэндвичи. Кто же их научил этому? Сама природа.
Этот житель зоопарка предпочитает зелень
Перечислю основные компоненты, из которых состоит зелень:
• белок;
• клетчатка;
• минеральные вещества;
• хлорофилл.
Самым простым доказательством того, что зелень богата белком, можно считать тот факт, что коровы и овцы прибавляют в весе именно за счет травы, которую жуют летом. А благодаря комбикормам животные только жиреют.
Откуда люди обычно получают белок? Из аминокислот, что находятся в мясе, рыбе и молочных продуктах. Причем организм добывает белок довольно сложным путем, прикладывая при этом массу усилий. А все потому, что животные белки – чужие для нашего организма. Биохимические связи в них очень сложные. Чтобы разорвать их, организм должен приложить немало труда, поэтому врачи и рекомендуют не есть на ночь мясо. Зато белки зелени, созданные солнечным светом и хлорофиллом, подходят для человека как нельзя лучше. Поэтому, питаясь зеленью, мы значительно медленнее стареем и не подвергаем свои органы пищеварения ненужной нагрузке.
Теперь поговорим о клетчатке. Ее назначение известно – она очищает кишечник и способствует хорошему пищеварению. Виктория сравнивает клетчатку с губкой, которая удобна для уборки. Губка лучше всяких тряпок впитывает пыль и грязь. Клетчатка, подобно губке, впитывает токсины и шлаки и выводит их из организма.
Клетчатка бывает растворимая и нерастворимая. В зелени содержится нерастворимая клетчатка, которая прекрасно очищает кишечник. Если с пищей поступает слишком мало клетчатки, то организм начинает задыхаться от ядов и пытается вывести их всеми возможными способами – через кожу, слизистые глаз, носа и рта, легкие. В результате кожа становится серой и бугристой, веки отекают, закладывает нос. Врачи ставят разные диагнозы: астма, простуда, аллергия, дерматоз, но не понимают, что причина всех недугов – зашлакованность организма, который нуждается не в лекарствах, а в очищении!
Кстати, клетчатка не только прекрасно очищает организм, но также:
• укрепляет больное сердце;
• понижает уровень холестерина;
• предотвращает рак, связывая канцерогены;
• стабилизирует уровень сахара в крови, замедляя его всасывание, и уменьшает риск заболевания сахарным диабетом;
• укрепляет иммунную систему;
• предотвращает образование желчных камней.
Ученые подсчитали, что человеку для нормальной работы кишечника нужно съедать в день 30 г клетчатки, хотя Виктория полагает, что для поддержания отличного здоровья требуется не менее 50 г. Откуда же взять столько клетчатки, если не из зеленых коктейлей? Прекрасным дополнением к этим напиткам может быть перемолотое семя льна, в котором содержится 26 % клетчатки. Добавив в рацион всего две столовые ложки семени льна, вы получите 6 г клетчатки.
