Ингредиенты:
Вода – 1,6 л
Курица – 200 г
Морковь – 1 штука
Картофель – 1 штука
Репчатый лук – 1 головка
Сельдерей (корень и зелень) – 1 штука
Вермишель – 2 ст. л.
Лавровый лист – 1 штука
Сладкий красный перец (молотый) – 1 ч. л.
Черный перец горошком – 2—3 штуки
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
– Морковь, картофель, репчатый лук и корень сельдерея очистить, вымыть и измельчить. Зелень сельдерея мелко нарезать.
– Курицу вымыть, залить холодной водой и довести бульон до кипения.
– С кипящего бульона снять пену, посолить, добавить в кастрюлю корень сельдерея и варить суп до готовности курицы.
– Когда мясо станет мягким, опустить в кастрюлю подготовленные овощи и продолжать варить до полуготовности картофеля.
– Затем засыпать в бульон вермишель, приправить суп специями, при необходимости досолить и варить еще 3—5 минут.
– Готовый суп снять с плиты и посыпать мелкорубленой зеленью сельдерея.
Ингредиенты:
Мясной бульон – 800 мл
Сыр – 120 г
Хлеб – 4 куска
Куриные яйца – 4 штуки
Топленое масло – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 1 ст. л.
Черный перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
– Яйца сварить вкрутую.
– В широкой сковороде растопить масло, обжарить в нем куски хлеба, предварительно посыпав их черным перцем.
– Когда хлеб поджарится с одной стороны, перевернуть ломти на другую сторону, положить сверху ломтики сыра, накрыть сковороду крышкой и нагревать в течение 3 минут.
– Мясной бульон разогреть, при необходимости посолить, приправить специями и пряной зеленью и перелить в глубокие тарелки.
– Предварительно на дно каждой тарелки положить разрезанное на четвертинки вареное яйцо.
– Приготовленные гренки подать отдельно на пирожковой тарелке.
Ингредиенты:
Мясной бульон – 250 мл
Ветчина – 200 г
Репчатый лук – 1 штука
Картофель – 3 штуки
Сладкий перец – 1 штука
Вода – 150 мл
Перец сладкий – 1 шт.
Мелкорубленая зелень петрушки – 1—2 ст. л.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
– Сладкий перец очистить, вымыть и нарезать полукольцами вместе с ветчиной.
– Картофель и репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кубиками и залить холодной водой в небольшой кастрюле.
– Затем поставить кастрюлю на огонь, довести жидкость до кипения, посолить и варить овощи до полуготовности картофеля.
– Когда картофель станет мягким, влить в кастрюлю мясной бульон, добавить сладкий перец и ветчину, при необходимости досолить и варить еще 10—12 минут.
– Готовый суп снять с плиты и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Гороховый с копченой грудинкой
Ингредиенты:
Мясной бульон – 1,2 л
Копченая свиная грудинка – 300 г
Горох – 150 г
Морковь – 1 штука
Сливочное масло – 3 ст. л.
Сливки – 4 ст. л.
Кардамон, черный молотый перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
– Горох промыть и отварить в воде до полуготовности, после чего бульон процедить.
– Свиную грудинку нарезать порционными кусками.
– Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой и пассировать на сливочном масле.
– В эмалированную кастрюлю влить мясной бульон, нагреть до кипения и опустить в него горох, пассированную морковь, кусочки свиной грудинки и варить в течение получаса.
– За 5—7 минут до готовности приправить суп специями и посолить.
– Готовый суп снять с плиты и заправить сливками.
Ингредиенты:
Куриный бульон – 200 мл
Молоко – 200 мл
Картофель – 3 штуки
Яичный желток – 1 штука
Цветная капуста – 150 г
Сливочное масло или спред – 1 ст. л.
