Сливки – 100 мл
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Черный перец горошком – 3—5 штук
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
– Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
– Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.
– Подготовленные овощи опустить в кипящий бульон и варить в течение 15 минут.
– Затем влить в кастрюлю холодное молоко и еще раз довести бульон до кипения.
– В небольшой посуде растереть желток со сливочным маслом и пшеничной мукой.
– Полученную массу развести сливками, добавить в суп и варить в течение 5 минут. Одновременно с яично-сливочной заправкой ввести в суп соль и специи.
– Готовый суп снять с плиты, заправить лимонным соком и мелкорубленой пряной зеленью.
Ингредиенты:
Вода – 1,6 л
Свинина на косточке – 500 г
Горох – 150 г
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1—2 штуки
Растительное масло – 1—2 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 1—2 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу
Способ приготовления:
– Сварить мясной бульон, вынуть мясо и нарезать его порционными кусками. Готовый бульон процедить.
– Заранее замоченный горох выложить в эмалированную кастрюлю, залить горячим бульоном и варить на слабом огне в течение 1,5 часов.
– Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассировать на растительном масле и добавить в суп.
– За 5—7 минут до готовности приправить суп специями и посолить.
– Готовое блюдо посыпать сверху мелкорубленой пряной зеленью.
Ингредиенты:
Куриный бульон – 800 мл
Отварное куриное мясо – 200 г
Картофель – 2—3 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Пшено – 1 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень петрушки – 1—2 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу
Способ приготовления:
– Морковь и лук очистить, вымыть, измельчить и пассировать на сливочном масле.
– Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
– В эмалированной кастрюле вскипятить бульон, опустить туда подготовленный картофель и варить в течение 5—7 минут.
– Когда картофель наполовину сварится, добавить в суп морковно-луковую заправку и пшено. Суп посолить, приправить специями и варить до готовности крупы.
– За 1—2 минуты до конца варки добавить в суп кусочки курятины.
– Готовое блюдо снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью
Куриный с цветной капустой
Ингредиенты:
Вода – 0,2 л
Курица – 300 г
Цветная капуста – 300 г
Картофель – 2—3 штуки
Морковь – 1 штука
Томат – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Мелкорубленая зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
– Сырую курицу вымыть, залить холодной водой и отварить до готовности.
