Первый прикорм: Практическое руководство для родителей по BLW - страница 2

Мясо и рыбу готовьте при температуре не ниже 75°C (для уничтожения бактерий).

Поза за столом:

Ребёнок ест только сидя (в стульчике с фиксацией) и под присмотром.

Температура пищи:

Проверяйте еду на внутренней стороне запястья – она должна быть тёплой, но не горячей.

Дополнительные советы

Замораживание: Готовьте порционно и замораживайте в силиконовых формах (например, фрикадельки, овощные смеси).

Аллергены: Вводите по одному (яйца, арахис, соя) и наблюдайте 3–5 дней.

Гигиена: Мойте руки и поверхности перед приготовлением, используйте отдельные доски для мяса и овощей.

В первые месяцы прикорма 90% питания – это грудное молоко или смесь. Не переживайте, если малыш съедает мало: он учится, а не восполняет калории. Фиксируйте новые вкусы в дневнике питания и радуйтесь каждому маленькому достижению!Важно!

Первый прикорм – это эксперимент, где нет места перфекционизму. Пусть еда будет яркой, безопасной и радостной. Ваша задача – предлагать, а ребёнок решит, что и сколько пробовать.Итог:

Раннее знакомство с аллергенами – ключевой шаг для снижения риска развития пищевой аллергии. Согласно исследованию LEAP (Learning Early About Peanut Allergy), введение арахиса детям из группы риска в возрасте 4–11 месяцев снижает вероятность аллергии на 81%. Современные рекомендации ВОЗ и педиатрических ассоциаций подчёркивают: введение аллергенов между 6 и 12 месяцами помогает выработать толерантность иммунной системы.2.2. Введение аллергенов

Какие продукты считаются аллергенами?

К топ-8 аллергенов, на которые приходится 90% реакций, относятся:

Коровье молоко (казеин, сывороточные белки).

Яйца (белок чаще вызывает реакцию, чем желток).

Арахис (Arachis hypogaea).

Древесные орехи: миндаль, кешью, грецкий орех, фундук, пекан, бразильский орех.

Соя (Glycine max).

Пшеница (глютен).

Рыба: лосось, тунец, треска.

Моллюски: креветки, крабы, омары, устрицы.

Важно! Кунжут и горчица с 2021 года также включены в список основных аллергенов в ЕС и США.

Стратегия введения аллергенов

Общие правила:

Начинайте с микродоз:

Первая порция – ¼ чайной ложки продукта (например, арахисовой пасты, разведённой водой).

Для яиц: щепотка желтка, для рыбы – ½ ч. л. паштета.

Вводите по одному аллергену:

Новый продукт давайте утром, чтобы отследить реакцию в течение дня.

Наблюдайте 3–5 дней перед введением следующего аллергена.

При отсутствии реакции:

Увеличивайте порцию до 2–3 ч. л. в течение недели.

Включайте продукт в рацион 2–3 раза в неделю для поддержания толерантности.

Дополнительные рекомендации:

Используйте дневник питания, фиксируя дату введения, порции и реакции.

При грудном вскармливании мама может включать аллергены в свой рацион – это способствует пассивной толерантности.

Примеры безопасного введения

Арахис:

Смешайте ¼ ч. л. гладкой арахисовой пасты с грудным молоком или водой до консистенции йогурта. Намажьте на тост или предложите на ложке.

Альтернатива: 2 ч. л. арахисовой муки, добавленные в кашу или фруктовое пюре.

Яйца:

Сварите яйцо вкрутую (12 минут), отделите желток, разомните с грудным молоком. Начните с рисового зернышка желтка.

С 8 месяцев: вводите белок в виде омлета или добавьте в блинчики.

Рыба:

Приготовьте лосось на пару, удалите кости, разомните в паштет. Смешайте с картофелем или брокколи.

Альтернатива: рыбные котлеты из консервированного лосося (без соли).

Коровье молоко:

Начните с 1–2 ч. л. греческого йогурта (без добавок) или творога.