Лиза ещё не приняла решение по помещению. Оно ей было не просто нужно, а жизненно необходимо. Ей удалось выиграть свой самый большой заказ на организацию трёхразового питания для 400 человек во время большого тренинга, проводимого в городе. Она не просто выиграла у всего общепита, а выгрызла свой заказ. Она прорабатывала меню с заказчиком несколько раз, несколько раз возила на отработку блюда, собирала отзывы и рекомендателен по всему городу. Этот заказ должен был дать ей возможность заявить о себе как о компании номер один. Провал же или отказ от исполнения в их небольшом городе был бы не просто позором, но и возможностью потерять других крупных клиентов. Кроме того, на столичного супер тренера, который впервые приезжал к ним в город, должен был собраться весь свет, и ей нужно было блеснуть своим сервисом. На существующей кухне они не смогли бы это сделать: ни места, ни холодильников, да и необходимость кормить ещё людей в столовой препятствовала этому. Пищевое производство, которое они посетили сегодня, ей не понравилось. Да, база хорошая, но слишком много нужно сделать. Компания, по плану Лизы, должна была иметь своё собственное производство в красивом и удобном месте, чтобы клиенты могли приходить согласовывать свадьбы, презентации, а туда никто не поедет. До ума помещение не довести, а вот заказ сделать надо. Интуитивно она понимала, что ехать им придётся, и надо было аккуратно уговорить персонал.
– Спасибо за чай, Вера Ивановна, давайте обсудим. Настя, мы сегодня были на пищевом производстве. Что сказать? Отмыть – и работать можно. Всё наше оборудование привезём, ещё я холодильники купила большие, тут их уже не поставишь, но есть одно «но», – Лиза сделала паузу.
– Что за «но»… далеко? – спросила Настя.
– Нет, близко, остановка рядом. Оно старое, советское – надо отмывать.
Лиза заметила, что Ирина отрицательно машет головой, еле сдерживая свои эмоции. Лиза вздохнула и кивнула ей.
– Говорите всё, что думаете, – обратилась она к Ирине.
– Давайте, Ирина Николаевна, не сдерживайте, себя, – подколола её Вера Ивановна.
– Ну а что не сдерживаться? Место это плохое, грязное. Там, наверное, да не наверное, а точно крысы есть, – тихо сказала Ирина. – Тысяч сто ещё надо потратить, чтобы его отмыть.
– Так уж и сто? Попросим Стёпу, может, он поможет нам с уборкой, даст скидку на свой клининг, и я с Сергея выпросила два месяца аренды, – ответила ей Лиза.
– Он же ещё не согласился, – возразила Ирина.
– Согласится, я чувствую так, – попыталась успокоить её страхи Лиза.
– Ещё там нет никого, кроме нас и дальнобойщиков, как на пустыре, что толку, что остановка рядом. Вам, конечно, самой решать, но я опасаюсь. Непонятно, что по свету и воде, не верю я риелтору, он хитрый. А если мы работать начнём, и сети не выдержат нагрузки? Мы просто опозоримся.
– Это да, – согласилась с ней Вера Ивановна.
– А вы что предлагаете? – спросила у неё Лиза.
– Искать дальше, – ответила Ирина.
– Мы ищем уже две недели. У нас остался месяц, всего месяц. Тут я вижу неделю, чтобы всё отмыть, два дня на въезд и чистых три недели на отладку. Я понимаю ваши опасения, я тоже переживаю за свет и воду, тем более у нас ещё сильные морозы планируются, – спокойно объясняла Лиза. – Вера Ивановна, что вы думаете?
– Ну что сказать, при всем уважении к Ирине нашей Николаевне. Я за переезд. Тут мы уже, простите, толкаемся, в зал готовить выходим. Не надо сто тысяч, сами будем отмывать. Повара цеха, кухонных пару возьмём на помощь, сделаем сами. Хорошее это помещение, большое, по-советски правильно сделано. Там у нас, Настя, есть даже цех для мойки яиц, а для хранения другой. Если подвохов нет, то годик посидим и съедем куда-нибудь поприличнее. А что не солидное оно – согласна. – оформила своё мнение Вера Ивановна.
