Рецепты для секса. Афродизиаки, которые повышают либидо - страница 4

Рецепт тыквенного супа-пюре с креветками в домашних условиях

Ингредиенты на 2 порции:

– тыква (очищенная) – 400 граммов

– очищенные креветки – 150 граммов

– лук репчатый – 1 штука

– чеснок – 2 зубчика

– сливки (10–20%) – 150 мл

– оливковое масло – 2 столовые ложки

– сливочное масло – 20 граммов

– овощной или куриный бульон – 400 мл

– имбирь (свежий или молотый) – по вкусу

– мускатный орех – щепотка

– соль и чёрный перец – по вкусу

– зелень для подачи – по желанию

Приготовление:

Нарежьте тыкву кубиками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и по желанию немного свежего тёртого имбиря. Готовьте ещё 1–2 минуты.

Добавьте тыкву, перемешайте и обжаривайте 5 минут. Влейте бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут до полной мягкости тыквы.

Когда тыква станет мягкой, снимите суп с огня и пюрируйте его с помощью погружного блендера до однородной кремовой консистенции.

Верните суп на огонь, добавьте сливки, мускатный орех, соль и перец. Прогрейте, не доводя до кипения.

Креветки обжарьте отдельно на сковороде с оливковым маслом и небольшим количеством чеснока в течение 2–3 минут, пока они не станут розовыми и ароматными. Посолите и поперчите по вкусу.

Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху креветки, украсьте свежей зеленью или каплей оливкового масла.

Тёплый, ароматный суп с шелковистой текстурой и пикантными морепродуктами действует расслабляюще, пробуждает чувства и создает атмосферу уюта и близости – особенно уместен для романтического ужина.

История появления тыквенного супа-пюре с креветками – это история гастрономического синтеза, в которой древние традиции растительной кухни соединяются с благородными морскими ингредиентами. Это блюдо не имеет одной конкретной точки происхождения, но его развитие можно проследить через несколько кулинарных культур.

Происхождение тыквенного супа

Тыква – один из древнейших культивируемых овощей в мире. Родом она из Центральной и Южной Америки, где выращивалась ещё за 5–7 тысяч лет до нашей эры. Местные народы – майя, ацтеки и инки – использовали тыкву не только как пищу, но и как сосуд (высушенные тыквы применялись как посуда).

После открытия Америки тыква была завезена в Европу, где её полюбили за неприхотливость, питательность и мягкий, слегка сладкий вкус. В европейских странах, особенно во Франции и Италии, из неё стали готовить супы – сначала простые, деревенские, на воде или молоке, а затем более изысканные – с добавлением сливок, вина, пряностей и бульонов.

С появлением блендеров и кухонной техники в XX веке пюреобразные супы стали особенно популярны. Кулинары стремились к шелковистой текстуре и глубокому вкусовому фону, в котором овощ не доминирует, а становится частью гастрономической композиции.

Добавление креветок: встреча земли и моря

Креветки как ингредиент были известны и любимы в кухнях многих народов – от Китая до Средиземноморья. Однако идея сочетать сладкую тыкву с морепродуктами – сравнительно новая, рожденная в духе современной гастрономии, которая стремится объединять контрасты: сладкое с солёным, нежное с ярким.

Вероятно, тыквенный суп с креветками впервые стал готовиться в ресторанах Европы и Америки в 1980–1990-х годах, когда стала популярной тенденция fusion – смешение кулинарных традиций. В это время классические овощные пюре начали дополнять белковыми компонентами – креветками, гребешками, куриной грудкой – не ради сытности, а ради сложности вкуса и текстуры.