22 ноября 2023 года – историческое событие – начало становления моего пельменного бизнеса в турецком Дидиме. Я теперь Королева Пельменей? Именно этого хотела от меня Вселенная? Вот она – моя Новая Дверь? Да ладно!
За время послеразводных страданий и стремлений к лучшей жизни в поисковые сети попалось не очень много. Три конкретных предложения работы. Одно сорвалось по независящим от меня причинам. Но все равно оно было далеко – в Аланье. От второго – онлайн – отказалась, уж больно мутные условия. Да и человек, у которого вместо имени бессмысленный набор букв, не тянет на серьезного работодателя. Третье – в Дидиме и это «живые» деньги. Помогать турчанке, которая убирает квартиры, когда заказ на клининг виллы или большого дома, с которым она одна не справится. Отложила на крайний случай.
Еще было удивительное приглашение пожить бесплатно несколько месяцев в квартире моей подписчицы. Все-таки какие чудесные люди бывают, и как я рада, что они попадаются на моем жизненном пути. Переезд с Мишель на Средиземноморье, после долгих размышлений, показался не совсем реальным. Тем более, потом придется снимать квартиру (не ехать же весной обратно в Дидим). А ценник на жилье там выше, да и снять на год в сезон практически невозможно – все сдают посуточно. Хотя, работу найти в курортном Средиземноморском городе больше шансов, но это только предположение. Поэтому с благодарностью отказалась и решила все же устраиваться здесь.
Но в Минск слетать хотелось очень. Мой организм пережил сильнейший стресс. И мне, в отличие от моего бывшего мужа, которого вся семья и друзья поддерживали в его несчастье и позоре (бросила жена), даже поговорить об этом толком не с кем было. Знаете, как хотелось просто пореветь. А родные пусть меня пожалеют. Не по телефону – лично пообнимают. Потому что трудно начинать новую жизнь, не высказав кому то близкому, понимающему, все свои обиды на старую.
Поэтому я сказала себе (в очередной раз) «соберись, тряпка!» И создала в WhatsApp группу «МишЛен: Домашние Пельмешки и Ко». Я и Мишель – мой единственный верный партнер и главный дегустатор!
И туда сразу же добавилось 16 человек. Ассортимент был скромным: пельмени с курицей, индейкой, телятиной, бараниной. Пирожные «Трубочки», «Корзинки» и Хворост. Но в планах – огого! Только нужно калькуляцию просчитать.
С калькуляцией была беда, пока не обратилась за помощью к дочке. Она быстренько рассказала, как это делается.
Группу создала ночью. А утром уже получила первый пельменный заказ. Сбегали с Мишель в магазин. Принесла домой все необходимые продукты, разгрузила и поняла, что в ужасе.
Готовлю я хорошо. Это всеми признанный факт. И делаю это довольно давно, лет тридцать не меньше. Почти всегда получается вкусно. Все хвалят, с удовольствием поглощают и просят повторить. Но никогда в жизни не готовила еду на продажу. И это оказалось очень страшно.
Возможно, не мне с моим идиотизмом перфекционизмом заниматься продажей еды на заказ. Неожиданно вылезло столько страхов, что я просто обомлела. И вместо того чтобы бодро с песнями приступить к выполнению первого заказа, пришлось эти страхи преодолевать.
Сначала сделала маникюр, обрезала ногти и сняла лак. Подумала о перчатках, но я в них работать не умею, тем более лепить пельмени. Дважды вымыла руки, до локтя, как хирург.
Кухня у меня убрана и готова. Но показалось, что недостаточно стерильно. Еще немного довела до совершенства. Снова вымыла руки.
