Собрала волосы в тугой высокий пучок. Подумала о шапочке. Сказала себе, прекрати. Надела на голову бандану. Надела чистую одежду. Выгнала из кухни котов и даже Главного Дегустатора и Компаньона – Мишель. Еще раз вымыла руки, пошла делать фарш.
Самый первый и главный страх – попадание в еду посторонних предметов. Уж очень много фантастических историй об этом слышала от дочери. Она второй десяток лет в поварах, чего только не навидалась. Что там волосы/мухи/тараканы! А ноготь нарощенный не хотите? А бактерицидный пластырь?
Хотя, клиенты в ресторане обычно не смертельно возмущаются – блюдо заменили, комплимент принесли – инцидент исчерпан, даже книгу жалоб не просят. Но для меня это катастрофа. Если в моей еде, хотя бы теоретически. Страшно, очень страшно. Аж руки затряслись, как представила.
Второе – вкус. Он у меня вдруг пропал. Не могу понять: соленое – не соленое, перца хватит – не хватит. И вообще, у всех вкусы разные. Может, мои близкие врали всю жизнь, и соседи ничего не говорили, чтобы не обидеть. И вообще я не профессиональный повар. Пришлось выискивать советские ГОСТы и готовить по ним.
Так меня трясло и колбасило, пока фарш выстаивался в холодильнике с солью и специями, и расстаивалось тесто.
Потом я нацепила очки и увидела таки влепленный в тесто инородный предмет – мою ресничку.
Вот вам смешно, а у меня началась настоящая паника. И зачем только я в это ввязалась! Делала бы дальше свечки-украшения. А в свободное время квартиры убирать. Уж это я умею. Хотя… Вдруг настоящая профессиональная уборка отличается от моей дилетантской, а я и не догадываюсь:)
В общем, так не комплексовала даже на экзаменах в школе и вообще нигде. Уже совсем было решила вернуться к тому, что у меня сто процентов получается – писательству.
Но где-то человек уже ждет обещанных пельменей. И лепка началась.
Разумеется, после каждого вида мяса тщательно мылась мясорубка. Есть люди, которые не едят говядину, баранину, птицу по религиозным, диетическим, аллергическим мотивам или просто не любят. Поэтому я исключила любую возможность их смешивания (ненавижу, когда внезапно пишут на каком-нибудь кокосовом батончике – возможны следы арахиса).
Еще в какой-то момент показалось, что пельмешки недостаточно красивы:)
Но перелепливать не стала.
Сложила в морозилку и отправилась отдыхать. Потому что очень устала. Тяжелый выдался день. И вообще, быть Королевой Пельменей непросто!
Ура! Отдала первый заказ. Как же волновалась! Доставка, к счастью, не понадобилась. Я ее предлагаю, но машины мужа в моем распоряжении теперь нет. Поэтому вариант – встречаться возле Макдональдса, до которого пять минут пешком, подходит идеально. И соседи лишних вопросов не задают. Накануне не спала до четырех утра. Встала по будильнику. Побежала к морозильной камере – проверять, как замерзли пельмешки.
Каждый напоследок осмотрела в очках. Накидала граммов 200 сверх заказанного. Упаковала в фольгу, чтобы не разморозились по пути. Пошли мы с Мишель и термосумками к Макдональдсу.
«Вы у меня первый!» – сказала я этому замечательному любителю пельменей. И попросила честный отзыв. Уже вечером отзыв пришел. Восторженный.
Как же я была счастлива, не передать! Сама не пойму, почему так радовалась. Может, мое призвание не книги писать, а вкусно кормить людей?
Иду довольная домой – несу первую зарплату.
