Ежевику можно разводить на приусадебном участке. Она любит свет и влагу, поэтому выбирайте хорошо освещенный и увлажненный участок. В почву добавьте на 1 м>2 6 кг смеси торфа с навозом или компоста, 200 г золы.
Посадочный материал лучше брать в питомниках. Раз в 2–3 года под растение необходимо подсыпать навоз, торф, компост, золу.
Ягоды ежевики черные с сизым налетом, состоят из довольно крупных костянок, сочные, кисловатые на вкус. При созревании увеличивается сахаристость плодов, главным образом за счет сахарозы. В ягодах обнаружены преимущественно яблочная кислота, никотиновая кислота, витамины (провитамины А, В>1, В>2). Имеются также дубильные, азотистые, минеральные вещества, особенно калий, фосфор и магний.
Ежевика содержит значительное количество фенольных соединений, оказывающих капилляроукрепляющее, противосклеротическое и противовоспалительное действие.
История хранит сведения об использовании ежевики медиками Древней Греции: отвар листьев и корней кустарника применяли при расстройствах кишечника и воспалениях полости рта.
В научной медицине России плоды ежевики не используют, но в ряде стран они применяются (или листья) с лечебной целью. Так, в Болгарии листья растения употребляют в виде отвара при гастритах, жидком стуле. В Польше плоды служат средством для облегчения боли в суставах, уменьшения воспаления почек и мочевого пузыря. В Германии молодые листья в виде настоя применяют в случае простуды и для полоскания при воспалении горла. Особенно хорошо помогают почки, листья и молодые побеги с добавлением меда как вяжущее средство при заболеваниях горла в виде полоскания. Имеются данные и о противодиабетическом действии ежевики.
В русской народной медицине ягоды ежевики издавна ценятся как кровоочистительное и противоглистное средство, а также средство, улучшающее деятельность кишечника.
Эффективен следующий * сбор: листья ежевики в смеси с цветками календулы (ноготки), травой хвоща, вербены и дубовой корой (смесь в равных частях) применяют при воспалении (дерматите) кожи, экземе, грибковых заболеваниях. Все компоненты измельчить, перемешать, залить холодной водой и кипятить 15 минут.
Для полоскания при воспалении слизистой оболочки полости рта хорошо помогает * отвар из листьев:
10 г сухих листьев залить 200 мл кипятка, томить на слабом огне 15 минут, настаивать еще 2 часа и процедить. Принимать отвар по 1 столовой ложке 4 раза в день.
Сочные и приятные на вкус ягоды ежевики издавна используют как десертное диетическое блюдо. Из них готовят сок, сироп, варенье, компот, джем, мармелад. Продукты из ягод ежевики считают одними из самых активных потогонных и мочегонных средств. Перезревшие ягоды оказывают легкое слабительное действие, а незрелые ягоды можно применять в качестве закрепляющего средства.
Настои и отвары из плодов ежевики утоляют жажду больных острыми респираторными заболеваниями. Подобно малине ежевика прекрасно утоляет жажду, легко усваивается даже при заболеваниях кишечника.
Ежевика в собственном соку
Ягоды послойно пересыпать сахаром из расчета 300 г на 1 кг ягод и поставить на 4–6 часов в холодное место. Затем переложить ягоды в банки, а сок подогреть и залить им ягоды. Банки закатать крышками и простерилизовать.
Напиток «Даугава»
Для приготовления напитка 2 стакана ягод протереть через сито из нержавеющей стали или пропустить через соковыжималку. В пюре добавить 0,5 стакана сахара (лучше пудры), 1 л охлажденного молока, после чего массу взбить и охладить.
