Сок из свежих ягод рекомендуют принимать натощак при нарушении солевого обмена (остеохондроз, обменный полиартрит и проч.), гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, холецистите, геморрое, глистной инвазии кишечника (в больших количествах вместе с острой пищей).
К сожалению, не все могут съедать помногу земляники из-за аллергических реакций (крапивница, зуд, отек Квинке). В таких случаях ягоды следует есть в небольших количествах, можно готовить земляничный сок, настой или отвар листьев – что душа принимает и позволяет тело.
Земляника – прекрасное диетическое блюдо, рекомендуемое при заболеваниях печени, сердца, почек, при ожирении и при гиповитаминозе как источник витамина С. Кстати, полезно есть землянику со сметаной или молоком, что улучшает усвоение витамина А. Известный ботаник Карл Линней излечился от подагры благодаря тому, что употреблял в большом количестве свежие плоды земляники.
Лечебно-витаминные напитки с земляникой, рецепты которых вы найдете ниже, следует употреблять сразу после приготовления.
Напиток № 1
1 столовую ложку натурального земляничного сока, 1 столовую ложку малинового сиропа, четверть стакана ягод земляники, 50 мл газированной воды перемешать. При подаче к столу добавить в стаканы пищевой лед.
Напиток № 2
1 стакан ягод земляники, 2 стакана охлажденного молока, 100 г сахара перемешать.
Напиток № 3
4 столовые ложки земляничного сока, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку ванильного сиропа, 2 столовые ложки сахарного песка, 3 веточки мяты перемешать. При подаче к столу добавить в стаканы пищевой лед.
Напиток № 4
3 столовые ложки земляничного сока, 0,5 стакана смородинового сока, 1 желток, 1 столовую ложку лимонного сока перемешать.
Сейчас активно рекламируют квас. Это то же, что кока-кола?
С. Тимошенко, Хабаровск
Едва ли не каждая страна славится своим национальным напитком. Болгария – густой, цвета топленого молока бузой, Италия – цитрусовыми соками, Франция – лимонадом, Англия – сидром. В России национальным напитком является хлебный квас. К слову сказать, в Югославии как-то проходил международный конкурс напитков. Высшая оценка, которую могли поставить многоопытные дегустаторы, составляла 20 баллов. Так вот, русский квас получил 18 баллов, а американская кока-кола 9,8.
Надо сказать, что почти все русские напитки оригинальны и не встречаются ни в одной другой национальной кухне. Сбитень, квасы, меды, морсы, водицы, уваренный капустный сок, сыворотка с изюмом – это были самые распространенные до 1917 года напитки. Существовало около полусотни видов кваса, в том числе прохладительный, десертный и столовый – основа для окрошек, тюрь, борщей, ботвиний и грибных супов. В новом столетии квас вновь обрел популярность у городского населения благодаря масштабному промышленному производству.
Первое письменное упоминание о хлебном квасе относится к 988 году. Есть основание полагать, что квас в давние времена был небезалкогольным напитком. Поэтому квас запрещался духовным лицам: «А епископу не повелеваем быти кваснику» (из письменного источника XVI века).
Полезен ли квас? Квас содержит значительное количество углеводов, белков, органических кислот, витаминов, ферментов, минеральных веществ. При добавлении к квасу морошки, рябины, барбариса, вишни, малины, земляники, клюквы, брусники полезные качества кваса усиливаются. Квас полезен при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, дисбактериозе кишечника, избыточной массе тела. Но больным гастритом с повышенной кислотностью, подагрой, с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболеваниях почек, печени, желчных путей, поджелудочной железы даже в сильную жару надо отказаться от хлебного кваса.
