Яблоки с черносливом и корицей
Из 5 сладких яблок вынуть сердцевинки и заполнить их пастой из чернослива (10 штук), молотой корицы, сахара и нескольких капель лимонного сиропа (добавлять в измельченные блендером или протертые через сито сливы по вкусу). Поставить в духовку на 15 минут или готовить в пароварке 15 минут (пока яблоки не станут мягкими).
Глинтвейн
5 бутонов гвоздики, треть палочки корицы (или треть ложечки для кофе), немного мускатного ореха поместить в турку, залить третью стакана воды, довести до кипения и варить 1 минуту. После этого настаивать отвар в течение 10 минут. Бутылку (0,75) столового красного 12-градусного вина влить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вино станет теплым (вино нельзя доводить до кипения!), добавить к нему смесь пряностей и 1 столовую ложку сахара. Глинтвейн сразу разлить по чашкам или залить в керамический чайник.
Расскажите, какой лук считается самым полезным.
Т. Акшинази, Москва
Лук широко используется в кулинарии народов разных стран, но в не меньшем почете он также в качестве лечебного и косметического средства.
Печеные луковицы используют для лечения фурункулов.
С помощью компрессов и примочек из луковиц, сваренных в молоке, выводят пигментные пятна на лице.
Чтобы снять боль при ушибе, его можно растереть луковым соком или просто приложить срез луковицы.
Сок используют для выведения бородавок, для лечения ряда кожных и грибковых заболеваний.
Интересен рецепт от «водянки», приведенный в памятнике русской письменности (XVIII век): нарезанные луковицы залить кислым квасом с добавлением меда, разварить и, процедив, добавить по вкусу соль. Полученный отвар принимать по 1 столовой ложке 5 раз в день, запивая отваром можжевеловых ягод.
При глистных инвазиях, особенно эффективно при острицах и аскаридах, лук рекомендуется есть натощак (2–3 луковицы средней величины) или пить по трети стакана лукового настоя в течение 4 дней.
Во время Великой Отечественной войны врачи с успехом применяли лук для лечения долго не заживающих ран. Особенно хороший результат наблюдался при лечении гнойных ран после ампутации голени или бедра: протертый на терке лук прикладывали к ране на 10 минут. 2–3 обработки ускоряли процесс заживления в несколько раз. Это свидетельствует о том, что действующие вещества лука обладают бактерицидными свойствами, способствуют успешному росту и развитию тканей человека, стимулируют восстановление их.
Луковый сок показан при сахарном диабете: он снижает уровень глюкозы (сахара) в крови больного.
Водный препарат из сока лука в виде инъекций показан при комплексном лечении онкологических больных. Сотрудники кафедры госпитальной терапии Кемеровского медицинского института объясняют противоопухолевое действие лука его противовоспалительной активностью.
Отмечено стимулирование жизнеспособности здоровых тканей, повышение их тенденции к заживлению. Особенно это было выражено при лечении рентгеновского сухого и мокнущего эпидермита.
Сотрудники кафедры органической и биологической химии Пятигорской фармацевтической академии исследовали влияние препарата из чешуй репчатого лука на содержание холестерина в крови животных. Препарат, представляющий собой комплекс полифенольных соединении, имел отчетливый лечебный эффект при экспериментальном атеросклерозе, что может быть использовано в дальнейшем в клинической медицине.
