Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в 2007 году - страница 34

Потери по таре складываются из износа тары и расходов по починке и доставке ее на тарную базу. Эти потери могут учитываться раздельно по мягкой таре из-под муки, сахара и прочих основных материалов и раздельно по жесткой таре. Износ тары определяется как разница между стоимостью тары, оплаченной предприятием, и стоимостью тары, полученной при возврате (реализации) ее поставщику;

2) в подстатье «Черствый хлеб и бракованные изделия» показывают забракованные изделия и черствый хлеб, возвращенные из торговли, а также горбушки, израсходованные на выпечку изделий в качестве мочки. Их стоимость списывают прямым путем на основании производственных отчетов;

3) в подстатье «Прочие основные материалы» отражают стоимость соли, дрожжей, сахара, масла, маргарина, молока, изюма и других материалов. Для списания этих материалов на производство составляется отдельная накопительная ведомость (расчет) по видам выпускаемой продукции;

4) статью «Полуфабрикаты собственного производства» применяют предприятия, которые реализуют тесто. В ней отражают затраты, связанные с его выработкой (стоимость муки, соли, дрожжей и т. д.);

5) по статье «Возвратные отходы» учитывают:

а) используемые (перерабатываемые) в основном производстве:

– горбушки хлеба и сухарных плит, остающиеся при резке хлеба и плит на сухари;

– лом и деформированные изделия, возникшие в процессе производства;

б) реализуемые на сторону:

– мучной подмет, собранный в цехах и кладовых;

– мучной выбой от вытряхивания мешков;

– хлебная крошка;

– отходы от зачистки агрегатов.

Используемые отходы уменьшают затраты на производство по тем сортам продукции, при выработке которых они получены. Стоимость отходов, используемых в дальнейшем для выработки готовых изделий, относят на калькуляционную статью соответствующих сортов вырабатываемой продукции. На стоимость реализуемых отходов уменьшаются затраты по всем выработанным в отчетном периоде сортам продукции пропорционально массе муки, израсходованной на их выработку;

6) на статью «Упаковочные материалы» списывается стоимость бумажных и целлофановых пакетов, этикеток, коробок, шпагата и т. д. упаковочные материалы входят в себестоимость продукции по фактической стоимости, включая и транспортные расходы по их доставке. Между видами хлебобулочных изделий их распределяют прямым путем или пропорционально плановым нормам.

Израсходованные на производство топливо и электроэнергия включается в затраты пропорционально плановым нормам расхода на единицу продукции.

В статью «Оплата труда производственных рабочих» по каждому виду изделий включается заработная плата со всеми доплатами, начисленная рабочим, занятым выполнением технологических операций по производству конкретных видов изделий. При этом сумма дополнительной заработной платы, начисляемой предварительно (за время очередных и дополнительных отпусков, за выслугу лет и др.) ежемесячно резервируется в сметном порядке по отдельным цехам и участкам.

На статью «Расходы на подготовку и освоение производства» списываются суммы, подлежащие ежемесячному включению в затраты производства согласно плановым нормам списания.

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования распределяют пропорционально массе выработанной продукции, пересчитанной по установленным коэффициентам в условные единицы.

Распределение общепроизводственных и общехозяйственных расходов в хлебопекарной промышленности по видам изделий производится пропорционально сумме основной заработной платы производственных рабочих и расходов на содержание и эксплуатацию оборудования.