АЛКАЛОИДЫ – сложные азотосодержащие органические соединения природного происхождения, которые содержатся в растениях в виде оснований и солей. Наличие алкалоидов в растениях чаще всего обусловливают их ядовитость, хотя яд, применяемый в малых дозах, и обеспечивает лечебный эффект.
Первый алкалоид морфин был выделен из мака в Германии в 1803 году. Позднее (в 1808 г.) был выделен стрихнин; в 1820 году – хинин, в 1828 – никотин, в 1833 г. – колхицин и др. В настоящее время известно более 5000 алкалоидов. Алкалоиды содержатся преимущественно в плодах, семенах, коре растений и занимают одно из самых значительных мест в лечении различных недугов. Максимальное количество алкалоидов отмечается в большинстве случаев во время бутонизации и цветения растений. Много алкалоидов в белладонне, дурмане, маке, кубышке, чилибухе, спорынье, бузине, хвоще и др. Они оказывают бронхолитическое, гипертензивное и гипотензивное, сосудорасширяющее и сосудосужающее влияние на сердечно-сосудистую систему и т. д.
ГЛИКОЗИДЫ – группа сложных безазотистых соединений, в состав которых входят сахара, легко растворимые в воде и спирте (гликоны) и несахаристые вещества (агликоны). Гликозиды быстро разлагаются в свежем сырье, поэтому растения, содержащие гликозиды, следует быстро сушить и хранить в сухом месте. Гликозиды оказывают влияние на сердце, желудочно-кишечный тракт, мочевыводящую систему и т. д. Сердечные гликозиды сдержатся в адонисе весеннем, ландыше майском, дурмане, валериане лекарственной, калине, олеандре, сирени обыкновенной, черёмухе и др.
ФЛАВОНОИДЫ – представляют собой сложные кислородосодержащие фенольные соединения, плохо растворимые в воде. Молекула их состоит из двух ароматических колец и пропанового фрагмента.
Фенольные соединения с одним ароматическим кольцом – это простые фенолы, фенолокислоты, оксикоричные кислоты (кофейная, кумаровая, хлорогеновая и др.), лигнины, кумарины и др. Они находятся в растении в свободном состоянии и в виде гликозидов. Лигнины накапливаются главным образом в семенах, корнях, древесине и обладают в основном стимулирующим действием и применяются для лечения различных опухолей и новообразований. Кумарины накапливаются в плодах, корнях и коре растений и стимулируют центральную нервную систему, оказывают бактериостатическое и антигрибковое действие.
Фенольные соединения с двумя ароматическими кольцами – это именно флавоноиды. Они довольно широко распространены в природе и накапливаются во всех органах растений. В растительных тканях флавоноиды участвуют в контроле за ростом и развитием растения. Они обладают различной биологической активностью: противовоспалительным, антисклеротическим, противоязвенным, желчегонным и отхаркивающим действиями. Человек не может синтезировать эти сложные соединения и они попадают в организм только с растительной пищей. Флавоноиды содержатся во многих растениях: боярышнике, васильке синем, горцах разных видов, зверобое, калине, конском каштане, крапиве, мандаринах, подорожнике, пустырнике, толокнянке и многих других растениях.
ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – это сложные полимерные фенольные соединения, которые относятся к группе танинов и содержатся преимущественно в коре, корнях и корневищах растений. Они широко используются в парфюмерии и медицине. Дубильные вещества плохо растворяются в воде и спирте. Они содержатся во многих лекарственных растениях:
