1 ст. ложка оливкового масла – 120 ккал
Соль и черный перец по вкусу – 0 ккал
Пряности по желанию (паприка, чесночный порошок) – 5-10 ккал
Общая калорийность: примерно 530 ккал (на 4 порции – 132 ккал за порцию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень бумагой.
Очистите тыкву или батат и нарежьте тонкими ломтиками.
В миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью и специями.
Выложите ломтики на противень в один слой.
Запекайте 25-30 минут, периодически переворачивая, пока они не станут хрустящими.
Веганские блинчики с яблоками и корицей
Ингредиенты:
1 стакан муки – 400 ккал
1 стакан миндального молока – 30 ккал
1 ст. ложка сахара – 40 ккал
1 ч. ложка разрыхлителя – 0 ккал
1/2 ч. ложки корицы – 3 ккал
2 яблока – 150 ккал
1 ст. ложка растительного масла – 120 ккал
Общая калорийность: примерно 743 ккал (на 8 блинчиков – 93 ккал за блинчик)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте сковороду.
В одной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу.
В другой миске смешайте миндальное молоко и растительное масло.
Объедините смеси и перемешайте до однородности.
Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками и добавьте в тесто.
Наливайте тесто на сковороду и готовьте до образования пузырьков, затем переверните и поджарьте с другой стороны.
Веганские шоколадные трюфели
Ингредиенты:
1 стакан фиников – 277 ккал
1/2 стакана орехов (миндаль или грецкий) – 400 ккал
1/4 стакана какао-порошка – 25 ккал
Щепотка соли – 0 ккал
Кокосовая стружка для обсыпки (по желанию) – 100 ккал
Общая калорийность: примерно 802 ккал (на 12 трюфелей – 67 ккал за трюфель)
Приготовление:
В блендере смешайте финики, орехи, какао и щепотку соли до состояния однородной массы.
Сформируйте трюфели и обваляйте их в кокосовой стружке, если используете.
Убирайте в холодильник для застывания минимум на 30 минут.
Веганские тосты с авокадо и нутом
Ингредиенты:
2 ломтика цельнозернового хлеба – 160 ккал
1 спелое авокадо – 250 ккал
1/2 стакана консервированного нута – 120 ккал
Сок 1/2 лимона – 5 ккал
Соль и перец по вкусу – 0 ккал
Красный перец, хлопья (по желанию) – 5 ккал
Общая калорийность: примерно 540 ккал (на 2 порции – 270 ккал за порцию)
Приготовление:
Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки.
В миске разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок, соль и перец.
Отдельно разомните нут до пастообразного состояния и добавьте к авокадо, перемешайте.
Намажьте массу на поджаренные тосты.
Посыпьте хлопьями красного перца по желанию и подавайте.
Веганские пирожки с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
1 лист готового веганского теста (или домашнего) – 300 ккал
200 г свежих шампиньонов – 50 ккал
150 г свежего шпината – 35 ккал
1 луковица (средняя) – 40 ккал
2 ст. ложки оливкового масла – 240 ккал
Соль и перец по вкусу – 0 ккал
Общая калорийность: примерно 665 ккал (на 4 порции – 166 ккал за пирожок)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте до золотистой корочки около 5-7 минут.
Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет. Приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты (около 10 см).
Наполните каждый квадрат грибной начинкой, закройте края и придайте форму пирожка.
Выпекайте в духовке 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Веганское мороженое из бананов
