Веганские шоколадные кексы
Ингредиенты:
1 стакан муки – 400 ккал
1/2 стакана какао-порошка – 100 ккал
1 ч. ложка разрыхлителя – 0 ккал
1/2 ч. ложки соли – 0 ккал
1/2 стакана растительного масла – 960 ккал
1 стакан сахарного песка – 800 ккал
1 стакан миндального молока или другого растительного молока – 30 ккал
1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал
Общая калорийность: примерно 2302 ккал (на 12 кексов – 192 ккал за кекс)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кексов с бумажными вкладышами.
В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте растительное масло, сахар, миндальное молоко и ванильный экстракт до однородности.
Смешайте обе смеси и перемешайте до получения однородного теста.
Заполните формы тестом на 2/3 и выпекайте 15-20 минут или пока не проверится на сухую шпажку.
Дайте кексам остыть перед подачей.
Веганские пирожные из кешью
Ингредиенты:
1 стакан кешью (замоченные на ночь) – 560 ккал
1/4 стакана кленового сиропа – 200 ккал
1/4 стакана кокосового масла (растопленного) – 480 ккал
Сок 1/2 лимона – 5 ккал
Ванильный экстракт по вкусу – 12 ккал
Общая калорийность: примерно 1257 ккал (на 8 пирожных – 157 ккал за пирожное)
Приготовление:
Замочите кешью на ночь в воде, затем процедите и промойте.
В блендере смешайте кешью, кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, сок лимона и ванильный экстракт. Взбейте до получения однородной кремообразной массы.
Выложите массу в форму, выстланную пергаментом, и охладите в холодильнике минимум на 2 часа.
Нарежьте на квадраты и подавайте.
Веганский чизкейк с ягодами
Ингредиенты:
1.5 чашки миндаля (на корж) – 900 ккал
1/4 стакана фиников – 150 ккал
1/4 стакана растительного масла (на корж) – 480 ккал
2 стакана кешью (замоченные на ночь) – 1120 ккал
1/2 стакана кокосового молока – 200 ккал
Сок 1 лимона – 5 ккал
1/4 ч. ложки ванили – 2 ккал
Ягоды для украшения (по желанию) – 50 ккал
Общая калорийность: примерно 2907 ккал (на 10 порций – 291 ккал за порцию)
Приготовление:
Для коржа: в блендере смешайте миндаль и финики до мелкой крошки, добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.
Выложите массу в форму с высокими бортиками и утрамбуйте.
Для начинки: в блендере смешайте кешью, кокосовое молоко, сок лимона и ваниль до кремообразного состояния.
Вылейте начинку на корж и разровняйте.
Охладите чизкейк в холодильнике минимум на 4 часа.
Украсить ягодами перед подачей.
Веганские печенья с шоколадом и орехами
Ингредиенты:
1/2 стакана растопленного кокосового масла – 960 ккал
1/2 стакана коричневого сахара – 400 ккал
1/2 стакана сахара – 400 ккал
1/4 стакана растительного молока – 8 ккал
1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал
1.5 стакана муки – 600 ккал
1 ч. ложка соды – 0 ккал
1/2 стакана шоколадных капель – 400 ккал
1/2 стакана орехов (грецкие или фундук) – 400 ккал
Общая калорийность: примерно 3180 ккал (на 12 печений – 265 ккал за печенье)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень с пергаментом.
В миске смешайте растопленное кокосовое масло, оба типа сахара, растительное молоко и ваниль до однородности.
В отдельной миске смешайте муку и соду, затем добавьте к влажной смеси.
Перемешайте до однородности и добавьте шоколадные капли и орехи.
Ложкой выкладывайте тесто на противень и выпекайте 10-12 минут до золотистой корочки.
Веганская десятка из медовых фиников
Ингредиенты:
