Высокая кухня для дома - страница 7



Приготовьте соляную "скорлупу": В большой миске смешайте крупную морскую соль и яичные белки. Перемешивайте до тех пор, пока соль слегка не увлажнится и не начнет слипаться.

Наполните рыбу: Вложите в брюшко рыбы кружочки лимона и веточки розмарина (или тимьяна). Сбрызните рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите.

Запеките рыбу: Выложите половину соляной смеси на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбу на соляную подушку. Полностью покройте рыбу оставшейся соляной смесью, плотно прижимая ее к рыбе. Убедитесь, что рыба полностью покрыта солью.

Если вам понравилась книга, поддержите автора, купив полную версию по ссылке ниже.

Продолжить чтение