Еврейская кухня - страница 19

– 2–6 стаканов сиропа из фруктов или ягод (см. 1.4.3); добавить 1 ст. ложку тертой лимонной кожуры, 1/4 ч. ложки молотой корицы, а также одно из указанных ниже сочетаний продуктов; по желанию в конце варки добавить 1–2 ст. ложки крахмала, разведенные в 1 стакане холодного сиропа, 1–2 ст. ложки лимонного сока или щепотку лимонной кислоты, сахар или подогретый мед по вкусу, 1/4 ч. ложки молотой гвоздики; по желанию заправить готовый суп сливками – базовый рецепт супа на сиропе

– компоненты базового рецепта; добавить: 200–400 г мелко нарезанного свежего ревеня – суп на сиропе из ревеня

– компоненты базового рецепта; добавить: 0,5–1,5 кг взятых по отдельности или в сочетаниях по наличию и вкусу свежих фруктов (абрикосов, груш, слив, яблок), нарезанных брусками или ломтиками, – суп на сиропе из свежих фруктов

– компоненты базового рецепта; добавить: 250–400 г взятых по отдельности или в разных сочетаниях по наличию и вкусу предварительно замоченных сушеных фруктов без косточек: груш, изюма, кураги, тута, чернослива, яблок; крупные сухофрукты (яблоки и груши) следует закладывать за 15–20 мин. до мелких – суп на сиропе из сушеных фруктов

– компоненты базового рецепта; добавить к сиропу: 0,5–1 кг взятых по отдельности или в разных сочетаниях ягод: земляники, малины, смородины красной или черной, черники – суп из ягод

В теоретической базе Протоколов сионских мудрецов, названной из конспиративных соображений «Кулинарным мидрашом», дается приведенное в эпиграфе толкование (семантика) названия молочного супа «а-ля Тевье-молочник», приведенного в свою очередь ниже.

Вновь автор не может согласиться с предложенной мудрецами трактовкой, ибо, конечно же, молоко является символом рек исторической родины, а отнюдь не продуктов, производимых Тевье на потребу егупецким богачам. Что же до нелепых обвинений почтенного молочника в болтовне, то никакие заговоры не спасут вас, господа, от иска Тевье за столь дерзкое клеветническое измышление. История нас рассудит.

Милостивые дамы и господа, оставим в покое всемирный еврейский заговор и заострим наше внимание на сугубо практических вопросах. Не хочется говорить о грустном, но когда Мугинштейн умер, а умер он в ту же ночь, так вот, только тогда мсье Тартаковский, по прозвищу «полтора жида», поднял крик на всю Одессу:

– Где начинается полиция, – вопил он, – и где кончается Беня?

– Полиция кончается там, где начинается Беня, – отвечали резонные люди, но Тартаковский не успокаивался и он дождался того, что красный автомобиль с музыкальным ящиком проиграл на Серединской площади свой первый марш из оперы «Смейся, паяц».

Мсье Тартаковский был почтенным человеком, а потому, милостивые дамы и господа, нам тоже не стыдно задаться вопросом, где кончается жидкая каша и где начинается молочный суп. Ведь в рассказе Исаака Бабеля «Король» об этом не сказано ни слова.

Легкий вопрос – легкий ответ. Жидкая каша заканчивается в разделе 1.1.6., а молочный суп начинается в разделе 1.1.8. Потому – не будем медлить. Да, юный Мугинштейн пал, но мы-то живы.