Кофе: познавательное, полезное и интересное - страница 6

Кофейное дерево

Все растения кофе принадлежат к обширному семейству Rubiaceae

Все растения кофе принадлежат к обширному семейству Rubiaceae. Это вечнозеленые кустарники или небольшие деревья, способные вырастать до 5 метров в высоту при отсутствии регулярной обрезки. Их листья, обычно длиной 10—15 см и шириной 6 см, имеют насыщенный темно-зеленый цвет и глянцевую поверхность, они простые, цельные и расположены супротивно. Черешки этих супротивных листьев у основания срастаются, формируя межчерешковые прилистники – отличительную черту семейства Rubiaceae.

Появление цветов и ягод

Цветки появляются в пазухах листьев и собраны в ароматные гроздья белых цветов, распускающихся одновременно. Гинецей состоит из нижней завязи, что также является характерной особенностью Rubiaceae. После цветения образуются овальные ягоды, достигающие примерно 1,5 см в диаметре. Изначально они зеленые, затем созревают, приобретая желтый, малиновый оттенок, и в конечном итоге становятся черными при высыхании. В каждой ягоде обычно находятся два семени, однако у 5—10% ягод присутствует только одно – их называют пиберри. Ягоды арабики созревают за 6—8 месяцев, а робусты – за 9—11 месяцев.

Арабика обычно способна к самоопылению

Арабика (Coffea arabica) в большинстве случаев способна к самоопылению, поэтому семена, выращенные из нее, обычно очень похожи на родительские растения и не демонстрируют значительного разнообразия.

Робуста нуждается в перекрестном опылении

В отличие от этого, робуста (Coffea canephora) и либерика (C. liberica) не способны к самоопылению и нуждаются в перекрестном опылении. Это подразумевает, что ценные сорта и гибриды необходимо размножать вегетативным способом. Клонирование, прививка и окулировка – наиболее распространенные методы такого размножения.

Выявление нового вида растений, являющегося дальним родственником кофе

Тем не менее, всегда есть возможности для исследований с целью выявления перспективных, новых разновидностей. В 2016 году энтомолог Джордж Пойнар-младший из Орегонского государственного университета представил результаты открытия нового вида растений, являющегося дальним родственником кофе (около 45 миллионов лет назад), обнаруженного в образцах янтаря. Этот вид, названный Strychnos electri – в честь греческого слова «электрон», обозначающего янтарь – представляет собой первые окаменелости астерид, группы цветковых растений, которые впоследствии породили множество известных культур, включая кофе, подсолнечник, перец, картофель, мяту, а также некоторые ядовитые растения.

Кофейное дерево

Цветы кофе робуста. Okkisafire – Собственная работа. CC BY-SA 4.0. Без изменений. Источник: https://en.wikipedia.beta.wmflabs.org/wiki/Coffee

Обычный способ посадки кофейных деревьев

Обычный способ посадки кофейных деревьев предполагает внесение до двадцати семян в каждую ямку в начале сезона дождей. Однако, этот подход сопряжен с потерей примерно половины потенциала посадочного материала, поскольку значительная часть семян не дает всходов.

В Бразилии применяют более продуктивный метод

Сначала выращивают рассаду в питомниках, а затем пересаживают ее на плантации в возрасте от шести до двенадцати месяцев.