Позже было предпринято второе голодание, после которого, пользуясь прежним опытом, она преуспела в восстановлении здоровье благодаря потере своего «сладкого пристрастия».
Индивидуальность аппетита должна учитываться во всех разумных процессах и методах оздоровления. Пусть тот, кто предпочитает вегетарианское питание по хорошим и достаточным для него причинам – временно или постоянно – принимает только такой вид питания. В то время будет одинаково уважаемо как нормальное – предпочтение мяса, сыра, орехов, хлеба, молока, фруктов, яиц и так далее по списку. Нет больше причин, почему человек, который верит в свой опыт и наблюдательность, что он лучше питается мясом, вдруг должен пытаться выдержать, с постоянно растущим недовольством, меню, предписанное ему другими людьми, с совершенно разным опытом и совершенно разными физическими телами. Это то же самое, как человек обладающий художественным темпераментом, должен мучиться в цветовой среде, полностью удовлетворяющей его брата-дальтоника.
В течение многих лет мы слышали и цитировали: «Пища для одного человека – может быть ядом для другого» и, очевидно, не предпринималось никаких попыток индивидуального применения в основных деталях повседневной жизни.
Приспособление семейных привычек потребления к потребностям каждого человека не так уж непрактично и даже неудобно, как кажется на первый взгляд. Это происходит из-за того факта, что нормальные потребности хорошо регулируемых, разумных человеческих существ, которыми мы все являемся или будем являться, когда не будем страдать от любой формы несварения желудка или его последствий, не требуют ни потребления большого разнообразия продуктов питания, ни количества за один раз и они не настолько бескомпромиссны, как диктат Привычки есть. Естественный аппетит обычно с готовностью принимает разумную замену особого продукта, который был предложен вначале на другой. Например, яйца, орехи или сыр часто являются приятными заменителями друг друга, также картофель, рис или белый хлеб. Однако следует понимать, что нельзя уступать более низкому или менее желанному классу продуктов питания, нельзя прибегать к салату как к более традиционному или экономичному блюду, чем фрукты или стейк – разве что в случае крайней необходимости.
«Ешьте, пейте и веселитесь», – не потому, что завтра мы умрем, а для того, чтобы с радостью прожить еще много завтрашних дней. Это стоит всех необходимых усилий.
При переполненных больницах, государственных и частных, при большей или меньшей бедности и несчастьях, сопутствующих самоповреждению здоровья, которые вытесняют радость почти из каждого семейного круга, несомненно, стоит взвесить реальные опасности, которые могут быть напрямую связаны с искаженным аппетитом и неправильным обменом веществ и реформировать нашу повседневную жизнь.
Реформа в показном одеянии порхает в каждом месте встречи. Привычка пить, привычка использовать табак, легочный туберкулез (привычка), проституция (привычка), привычка перекусывать, расовый вопрос, половой вопрос, фальсифицированные продукты, опасные консерванты, трасты, очищение избирательного бюллетеня, новая религия, тюремная реформа – жизнь слишком коротка, чтобы хотя бы мельком взглянуть на все концепции, провозглашаемые для улучшения человека. Все они достойны нашего внимания, если бы у нас было достаточно времени для всех. Но каждый из нас должен выбирать. В чем мы нуждаемся больше всего?
