Некоторые из этих широко пропагандируемых теорий достаточно грубы, чтобы старый шотландский практикующий врач мог предложить:
«С таким же успехом можно сказать: Поскольку в организме не хватает железа, ешьте галеты».
Правда, в этой самой удивительно совершенной из всех химических лабораторий, человеческом теле, есть все известные средства и методы для извлечения и усвоения желательных и для отбраковки и устранения нежелательных питательных элементов, получаемых через обычную пищу.
Кратко ссылаясь на пугающие заголовки, которые встречают нас в наших предприимчивых ежедневных газетах – робкому человеку полезно помнить, читая их – что нанести серьезный вред здоровому человеческому организму или вызвать какие-либо препятствия в его обычно энергичном пищеварительном канале путем введения фальсифицированных продуктов – молока, сахара, муки, кофе и т. д., можно если только добавленный ингредиент имеет необычайно опасную для организма природу. Это примерно так же маловероятно и невозможно, как то, что пациенты хорошо организованной больницы, под постоянным наблюдением большого и хорошо дисциплинированного корпуса профессиональных сотрудников, будут лично опрошены каким-то дерзким продавцом арахиса.
Каждая широкая дорога и тропинка на этом пищеварительном маршруте внутри организма человека охраняется и снабжена средствами экстренной помощи. В свои чувствительные и формирующие периоды детства и юности мы существуем с достаточно средним уровнем здоровых тканей и регулярно функционирующих органов тела. Однако, несмотря на бесчисленные неразумные и тайные пищевые поблажки, кажется довольно непоследовательным считать, что взрослая жизнь настолько восприимчива к сравнительно небольшому количеству нежелательных ингредиентов и сомнительных пищевых практик приготовления продуктов, встречающихся на хорошо контролируемом рынке продуктов питания и возможностей их приготовления.
В наш век человеческих исследований и научных изысканий, изобретений и прогресса, не подвергаемся ли мы опасности упустить из виду или игнорировать то всепроникающее, невидимое и сверхчеловеческое понимание, с которым сочетаются и благоразумие, и сила, и благодаря безграничной мудрости которого человечество во всех его чудесных деталях изначально развилось из микроскопической клетки? Различающий, творческий процесс настолько тонок и в то же время настолько превосходит все известные усилия человека по зачатию и развитию, что при его молчаливом созерцании мы должны склониться в благоговении и глубочайшем почтении.
По всему этому тонкому организму человека расположены охранники, немыслимое множество, станции жизни с идеально дисциплинированными экипажами, всегда готовыми защитить, спасти нас от последствий нашей неосторожности, бактерицидные средства, противоядия, мусорщики, чтобы нейтрализовать, обезвредить, уничтожить и выбросить нарушителей.
Среди наших привычных ежедневных действий:
– тысячи раздражающих мотыльков вымываются из глаз чуткими, безэмоциональными слезами и лишь один из тысяч остается раздражать слизистую оболочку глаза
– царапина или синяк на любой части тела мгновенно отмечается на станции защиты жизни и гвардия белых клеток спешит с удвоенной скоростью, чтобы устранить повреждения и удалить мусор
– крошечные частицы пищи или напитка, попавшие в дыхательный канал, пока мы беспечно смеемся и болтаем, немедленно задерживаются в своем продвижении внутрь и быстро выбрасываются наружу
