Нутрициология. Питание, которое меняет жизнь - страница 3

Нутрициологический подход – не в запретах, а в балансе. Важно не просто «есть белки, жиры и углеводы», а подбирать их в нужных пропорциях и из качественных источников. Только так можно обеспечить тело всем необходимым – для энергии, красоты, долголетия и психологической стабильности.

Когда речь заходит о питании, многие представляют себе строгие диеты, подсчёт калорий или отказ от любимых продуктов. Однако нутрициология говорит о другом подходе – о балансе, где каждый макро- и микронутриент выполняет свою задачу, поддерживая организм в состоянии гармонии, а не стресса. В сбалансированном рационе нет жёстких запретов, но есть разумный выбор. И в этом выборе кроется здоровье – физическое, психическое и метаболическое.

Что такое пищевой баланс?

Пищевой баланс – это соотношение нутриентов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и воды) в рационе в соответствии с потребностями конкретного человека. Это не формула «одна на всех», а индивидуально подобранное питание, которое обеспечивает:

Достаточную энергию

Поддержку обмена веществ

Иммунную защиту

Гормональный и психоэмоциональный баланс

Нормальный вес

Здоровье кожи, волос, суставов, внутренних органов

Баланс – это, по сути, питание в нужное время, в нужных количествах и из качественных источников. Это не только «что мы едим», но и как, когда и в каком контексте.

Что такое дисбаланс в питании?

Дисбаланс – это состояние, при котором один или несколько компонентов рациона существенно превышают или не достигают нормы. Это может выражаться в:

Переизбытке углеводов – особенно простых сахаров, что приводит к инсулинорезистентности, лишнему весу, усталости и перепадам настроения

Недостатке белка – снижении иммунитета, ухудшении состояния кожи, выпадении волос, слабости

Избыточном потреблении насыщенных жиров и трансжиров – росте холестерина и воспалительных процессов

Нехватке клетчатки – нарушении работы кишечника, запорах, повышенном риске онкологии

Дефиците витаминов и минералов – скрытом голоде, когда человек ест, но остаётся истощённым

Дисбаланс может быть не только физиологическим, но и поведенческим: пропуски еды, переедание на ночь, заедание эмоций, зависимость от сладкого, срывы после жёстких диет.

Скрытый дисбаланс: почему “всё вроде правильно”, но самочувствие плохое

Иногда рацион кажется «здоровым»: овсянка, салаты, куриная грудка. Но человек всё равно чувствует слабость, тревожность, сонливость, переедает вечером. Почему?

Нет достаточного количества жиров – нарушается синтез гормонов

Питание однообразное – не хватает витаминов и ферментов

Мало калорий – организм входит в режим «энергосбережения»

Отсутствует баланс по времени – пропущенный завтрак, поздний ужин

Отсутствует осознанность – пища становится “фоном”, без вкуса и насыщения

Дисбаланс может быть неочевидным и накапливаться месяцами, пока не перерастёт в хроническую усталость, проблемы ЖКТ, кожу, гормоны, психоэмоциональные сбои.

Признаки сбалансированного рациона:

Стабильная энергия в течение дня

Отсутствие резких приступов голода

Умеренный аппетит без компульсивных перееданий

Здоровый сон

Ясность ума, концентрация

Регулярный стул

Отсутствие тяги к сахару и кофеину

Поддержание комфортного веса без жёстких ограничений

Как создать баланс в питании?

Дробное питание – 3–4 приёма пищи + перекусы по потребности