Окисление нашего организма и окислительный стресс. Как понимать и как бороться - страница 2

Свободные радикалы не все плохие

Это может звучать пугающе, но свободные радикалы не все плохие – их количество определяет степень ущерба.. Определенное количество свободных радикалов необходимо для поддержания нормальной работы нашего организма, но когда их становится слишком много, возникает окислительный стресс.. Вот тогда вы подвергаетесь риску хронических проблем со здоровьем.

Давность темы окислительного стресса

Концепция окислительного стресса была темой в индустрии здравоохранения на протяжении десятилетий, но текущие обсуждения в новостях о профилактике хронических заболеваний делают внимание к окислительному стрессу более важным, чем когда-либо. Вам нужно знать об окислительном стрессе, включая то, как он возникает и как с ним бороться.

Почему свободным радикалам нужны антиоксиданты

В двух словах, свободные радикалы – это нестабильные молекулы, которым не хватает электрона. Чтобы получить нужное количество электронов для завершения, они могут забрать их у других полных молекул в вашем теле. В процессе они повреждают эти полные молекулы. Вот почему свободным радикалам нужны антиоксиданты, которые обычно нейтрализуют свободные радикалы..

Организму нужны как свободные радикалы, так и антиоксиданты, но слишком большое количество свободных радикалов создает окислительный стресс.

Как узнать, есть ли у вас окислительный стресс

К сожалению, нет способа узнать наверняка, есть ли у вас окислительный стресс, потому что нет никаких конкретных симптомов, говорит доктор Лоезер. Некоторые признаки могут включать воспаление, боли, хроническую боль и морщины, но наличие этих симптомов не обязательно означает, что у вас есть окислительное повреждение. И когда у кого-то развивается хроническое заболевание, такое как рак, нет окончательного способа доказать, что оно было вызвано исключительно окислительным стрессом, добавляет Тем не менее, есть способы контролировать окислительный стресс в вашем организме.

При подготовке данной главы использовался источник [5].

Основными причинами окислительного повреждения являются описанные далее.

Употребление прогорклых растительных масел

Большинство используемых в коммерческих и промышленных целях масел имеют растительную основу, например: сафлоровое, рапсовое, пальмовое, соевое и т. д. Эти масла богаты ненасыщенными жирами омега-6, которые нестабильны и легко повреждаются под воздействием света и тепла, особенно при температурах приготовления пищи. Нагревание и повторный нагрев еще больше окисляют их.

Эти прогорклые жиры или масла производят конечные продукты окисления липидов (Advanced lipid oxidation end products, ALEs), которые при употреблении наносят огромный вред клеткам нашего организма и делают естественные окислители неэффективными или бессильными. Жирные кислоты омега-6 здесь не виноваты. Вред наносится при обработке и переработке этих масел. Свежие цельные продукты, такие как птица, авокадо и орехи, богаты омега-6 и все еще могут быть частью здорового рациона

Недостаточное количество антиоксидантов

Организму необходима здоровая, богатая антиоксидантами пища, такая как красочные фрукты, овощи, орехи, семена и специи, чтобы поддерживать здоровый баланс между свободными радикалами и антиоксидантами.