От зеленых коктейлей к сыроедению. Как я похудела на 15 кг и полностью изменила свою жизнь - страница 8

Дело в том, что в зелени в очень малых количествах присутствуют алкалоиды. Это токсины, которые растения вырабатывают для защиты от диких животных. Количество алкалоидов столь ничтожно, что организм человека легко справляется с ними, но употреблять один и тот же вид зелени опасно. Даже животные питаются разными травами в течение дня.

Вы немало удивитесь, узнав, что американцы, имеющие возможность купить, казалось бы, какую угодно зелень, используют в пищу сорняки. Те самые, которые вы беспощадно выпалываете на своем огороде. Также в ход идет ботва моркови, редиса, свеклы, листья деревьев, сныть, крапива, подорожник, люцерна.

Оказывается, сорняки полезнее любого культурного растения! Дело в том, что эти «вредители» изо всех сил борются за свою жизнь и способны добывать питательные вещества из любой почвы. Например, корни люцерны достигают 7 метров в длину, чтобы в засуху дотянуться до влаги.

Съедобны и полезны мокрица, клевер, одуванчик, лебеда, мальва (манжетка), клаутония, подорожник, сныть, крапива, заячья капуста. Люцерну, клевер, пажитник, редис, подсолнечник лучше употреблять в виде пророщенных побегов.

Травы, которые считаются лечебными, употребляются в пищу в небольших количествах и в сочетании с другой зеленью. Их нужно обязательно чередовать. К ним относятся алоэ, укроп, базилик, кинза, фенхель, мята, петрушка, перечная мята (листья), луговая мята, чабрец.

При приготовлении зеленых коктейлей используются следующие виды зелени: спаржа, ботва свеклы, бокчой, брокколи, ботва моркови, сельдерей, чард, съедобные цветы, капуста кадет (3 вида), зелень горчицы, молодые листья винограда, огурца или тыквы, ботва редиса, салат (зеленые и красные листья), шпинат.

Кроме того, в коктейли добавляют яблоки, бананы, манго и другие фрукты.

10 июля 2008 года

Владислав интересуется рецептами зеленых коктейлей – надоело готовить один и тот же напиток из зеленого салата, яблок и бананов. Я успокаиваю его и прошу продержаться до моего приезда. Мы обязательно разнообразим \ наш рацион, ведь я уже многому научилась, а сколько еще узнаю!

Оказывается, арбуз и особенно его зеленые корки являются природным афродизиаком и действуют не хуже виагры. Вика хочет написать об этом в следующей книге. Сколько же помощников дала человеку природа!

Немногие, наверное, слышали об энзимах[2]. А ведь это такие же жизненно необходимые организму вещества, как витамины, минералы и белки. В тесном сотрудничестве с ними энзимы обеспечивают нормальную работу организма. В каждой его клетке содержится огромное количество этих веществ. Подобные бабочкам-однодневкам, энзимы быстро разрушаются, как только выполнят свою функцию, поэтому их запас необходимо постоянно пополнять. Энзимы одного продукта воздействуют только на него же, в связи с этим неоднородная еда дает смешение энзимов и ставит организм в тупик, поэтому правильное усвоение пищи может быть только при употреблении ее по отдельности.

Особенно много энзимов в зелени. Нагревание разрушает эти полезные вещества, уже при 47 °C они гибнут. Вот почему сырая пища намного полезнее.

Для нормального существования энзимам необходимы не только витамины, протеины и минералы, но и аминокислоты, которые также содержатся в зелени. Кроме того, энзимы помогают преобразовывать протеины в аминокислоты, а те, в свою очередь, являются источниками энзимов.