В центре положите полоски авокадо и огурца.
С помощью циновки аккуратно сверните ролл, слегка нажимая.
Нарежьте на порции и подавайте с соевым соусом, васаби и имбирем.
Чечевичный салат с помидорами и огурцами
Ингредиенты:
1 стакан вареной красной или зеленой чечевицы
1 огурец, нарезанный
2 помидора, нарезанных
1/4 стакана нарезанного красного лука
1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Калорийность: Приблизительно 250 калорий на порцию.
Приготовление:
В большой миске смешайте чечевицу, огурец, помидоры, лук и петрушку.
В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Заправьте салат, перемешайте и подавайте.
Печеные баклажаны с нутом и томатным соусом
Ингредиенты:
2 баклажана, разрезанных пополам
1 банка (400 г) нута, промытого и отцеженного
1 банка (400 г) нарезанных помидоров
2 зубчика чеснока, измельченные
1 чайная ложка паприки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для запекания
Свежая зелень для подачи
Калорийность: Приблизительно 350 калорий на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C. Половинки баклажанов смажьте оливковым маслом и положите на противень.
Запекайте баклажаны 25-30 минут, пока они не станут мягкими.
В отдельной кастрюле обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте нарезанные помидоры, нут, паприку, соль и перец. Готовьте 10 минут на слабом огне.
Выложите смесь на запеченные баклажаны и подавайте, посыпав зеленью.
Суп с грибами и картофелем
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, нарезанный
2 моркови, нарезанные
2 картофелины, нарезанные кубиками
250 г шампинов, нарезанных
4 стакана овощного бульона
1 чайная ложка тимьяна
Соль и перец по вкусу
Калорийность: Приблизительно 250 калорий на порцию.
Приготовление:
В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь и обжаривайте 5 минут.
Добавьте картофель и грибы, готовьте еще 5 минут.
Влейте овощной бульон, добавьте тимьян, соль и перец. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Томатный соус с базиликом
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченные
800 г нарезанных помидоров (консервированных или свежих)
1/4 стакана свежего базилика, нарезанного
Соль и перец по вкусу
Калорийность: Приблизительно 150 калорий на порцию (50 г соуса).
Приготовление:
В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
Добавьте нарезанные помидоры, соль и перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
Тушите соус 15-20 минут, добавьте базилик перед подачей.
Блины на миндальном молоке
Ингредиенты:
1 стакан муки (пшеничной или безглютеновой)
1 стакан миндального молока или любого другого растительного молока
1 столовая ложка сахара (по желанию)
1 столовая ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Оливковое масло для жарки
Калорийность: Приблизительно 100 калорий на блин.
Приготовление:
В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Добавьте миндальное молоко и перемешайте до получения однородного теста.
На сковороде разогрейте немного масла, выложите 1/4 стакана теста и жарьте до появления пузырьков (3-4 минуты).
Переверните и готовьте еще 2-3 минуты. Повторите с оставшимся тестом.
Подавайте с фруктами, сиропом или ореховым маслом.
Крем-суп из цветной капусты
Ингредиенты:
1 большая цветная капуста, разделенная на соцветия
