Подавайте горячим.
Пирог с нутом и шпинатом
Ингредиенты:
1 упаковка (350 г) готового веганского теста или домашнего теста (мука, вода, растительное масло)
1 банка (400 г) нута, промытого и отцеженного
2 стакана свежего шпината
1 луковица, нарезанная
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана замороженного горошка
Соль и перец по вкусу
Калорийность: Приблизительно 350 калорий на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте шпинат и горошек, готовьте до мягкости.
В миске смешайте нут, овощи, соль и перец.
Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога, добавьте начинку. Накройте вторым слоем теста, сделайте пару надрезов для выхода пара.
Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Подавайте теплым.
Печеные сладкие картофели с тахини
Ингредиенты:
2 крупных сладких картофеля
2 столовые ложки тахини
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка кленового сиропа (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Для подачи: свежая зелень и семена граната
Калорийность: Приблизительно 250 калорий на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C. Сладкие картофели промойте и оберните фольгой.
Выпекайте 45-60 минут, пока они не станут мягкими. Уберите из духовки и дайте немного остыть.
В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, кленовый сироп, соль и перец.
Разрежьте сладкие картофели пополам, полейте соусом и украсьте зеленью и семенами граната.
Чиа-пудинг с ягодами
Ингредиенты:
1/4 стакана семян чиа
1 стакан миндального молока или другого растительного молока
1 столовая ложка кленового сиропа или агавы (по желанию)
1/2 стакана свежих или замороженных ягод
Калорийность: Приблизительно 200 калорий на порцию.
Приготовление:
В миске смешайте семена чиа с миндальным молоком и кленовым сиропом. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут (периодически перемешивайте, чтобы избежать комочков).
Переложите смесь в порционные стаканчики и охладите в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.
Перед подачей сверху выложите ягоды.
Капустный салат с морковью и кунжутом
Ингредиенты:
2 стакана нашинкованной капусты
1 морковь, натертая на терке
1/4 стакана кунжутных семян
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Калорийность: Приблизительно 150 калорий на порцию.
Приготовление:
В большой миске смешайте капусту, морковь и кунжутные семена.
В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус, оливковое масло, соль и перец.
Заправьте салат полученной заправкой и перемешайте.
Дайте настояться 10-15 минут перед подачей.
Спагетти с соусом из авокадо и базилика
Ингредиенты:
250 г спагетти (безглютеновые или пшеничные)
1 спелый авокадо
1/4 стакана свежего базилика
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для сок
Калорийность: Приблизительно 350 калорий на порцию.
Приготовление:
Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
В блендере смешайте авокадо, базилик, чеснок, лимонный сок, соль, перец и немного оливкового масла до получения однородной массы.
Слейте спагетти и перемешайте их с соусом. Подавайте теплым, можно украсить листьями базилика.
Овощное рагу с чечевицей
Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
1 луковица, нарезанная
2 моркови, нарезанные кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
