Аккуратно снимите сковороду с огня.
Переложите хлебные формы на тарелки с помощью лопатки.
Посыпьте рубленой петрушкой.
Подавайте сразу, пока сыр тянется.
Важные нюансы:
1. Для хрустящей корочки используйте хлеб вчерашней выпечки.
2. Вегетарианский вариант: замените ветчину шпинатом или грибами.
3. Для пикантности добавьте несколько капель табаско.
4. Идеальная подача – с ломтиками свежего авокадо.
5. Готовность желтка регулируйте временем приготовления под крышкой.
Этот простой, но эффектный завтрак сочетает хрустящую хлебную корзинку, нежную яичницу-глазунью и ароматную сырную корочку. Подача в съедобной «тарелке» делает блюдо особенно аппетитным и удобным для утренней трапезы.
17. ОМЛЕТ С ГРИБАМИ В БУЛКЕ
Ингредиенты на 2 порции:
– 2 круглые пшеничные булочки (диаметром 10—12 см)
– 4 яйца
– 150 г шампиньонов
– 1 небольшая луковица
– 50 мл молока
– 40 г сливочного масла
– 1 веточка тимьяна
– 50 г твердого сыра
– Соль, перец по вкусу
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ч.л. рубленой петрушки
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Срежьте верхушки булочек (1/4 высоты), сохраните крышки.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см толщиной.
Смажьте внутренности половиной сливочного масла.
Подсушите в духовке при 160° C 3 минуты.
2. Приготовление начинки:
Грибы нарежьте пластинками, лук – мелкими кубиками.
На сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте лук 2 минуты.
Добавьте грибы и тимьян, жарьте 5 минут до золотистости.
Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.
3. Сборка и запекание:
Разогрейте духовку до 180° C.
Распределите грибную начинку по хлебным формам.
Залейте яичной смесью, посыпьте тертым сыром.
Накройте крышками, запекайте 12—15 минут.
4. Подача:
Достаньте из духовки, дайте постоять 2 минуты.
Посыпьте петрушкой, сбрызните оливковым маслом.
Подавайте сразу в хлебных горшочках.
Важные нюансы:
1. Для аромата добавьте 1 зубчик чеснока к грибам.
2. Веганский вариант: используйте тофу вместо яиц.
3. Для сытности можно добавить кубики бекона.
4. Идеально сочетается с томатным соусом.
5. Готовность проверяйте зубочисткой (должна быть чистой).
Этот воздушный омлет с ароматными грибами в хрустящей хлебной корзинке – идеальный вариант для сытного завтрака или легкого ужина. Нежная яичная текстура прекрасно контрастирует с хрустящей корочкой булочки, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.
18. ФРИТАТТА С ОВОЩАМИ В ЧИАБАТТЕ
Ингредиенты на 2 порции:
– 1 чиабатта длиной 25—30 см
– 5 яиц
– 1 кабачок (около 150 г)
– 1 красный болгарский перец
– 1 небольшая красная луковица
– 50 г пармезана
– 8 листиков свежего базилика
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ч.л. бальзамического крема
– Соль, перец по вкусу
– 1/2 ч.л. сушеного орегано
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Чиабатту разрежьте вдоль пополам.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см толщиной.
Смажьте внутренности 1 ст. л. оливкового масла.
Подсушите в духовке при 170° C 5 минут.
2. Приготовление фритатты:
Овощи нарежьте тонкими ломтиками.
На сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук 2 минуты.
Добавьте кабачок и перец, жарьте 7 минут до мягкости.
Яйца взбейте с солью, перцем и орегано.
Вылейте яичную смесь к овощам, готовьте на среднем огне 5 минут.
Посыпьте тертым пармезаном, готовьте под крышкой еще 3 минуты.
3. Сборка и подача:
Разогрейте духовку до 190° C.
Выложите фритатту в хлебные «лодочки».
Посыпьте листьями базилика.
Запекайте 5 минут до золотистого цвета.
