Итак, лучше всего для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта использовать * сок свежей капусты: нарезанную капусту один-два раза пропустите через мясорубку. Полученную массу отожмите в чистой марле в банку. Пить капустный сок следует по 5 стаканов в день. Курс лечения месяц. Не следует заготавливать капустный сок более чем на один-два дня, так как он быстро портится даже в холодильнике. Самый лучший вариант – готовить капустный сок непосредственно перед употреблением. И лучше купить для этих целей современную соковыжималку.
В медицинскую практику введен и сухой сок капусты, представляющий собой гигроскопический порошок – от кремового до коричневого цвета – с характерным для капусты запахом и вкусом. Получают его путем отжатия и распылительной сушки свежего сока белокачанной капусты. Выпускается сухой сок в пакетах по 12 г. Основным показанием к применению сухого сока капусты является язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки: 1 чайную ложку порошка сока растворить в половине стакана воды и принимать 4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения 3–4 недели с повтором для профилактики через 3–6 месяцев.
Не забыты и свежие листья капусты. Старинная форма применения их с лечебной целью – прикладывание на гнойные раны, на кожу при заболеваниях кожи, экземе, трофических язвах, ожогах. Лечебный эффект капустных листьев обусловлен наличием в них фитонцидов, губительно действующих на золотистый стафилококк и ряд других болезнетворных микроорганизмов.
Свойства квашеной капусты:
ценный диетический продукт при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях,
улучшает секреторную деятельность желез пищеварительного тракта,
предохраняет от развития цинги,
легкое слабительное средство при колитах,
мочегонное средство при водянке и подагре.
Употреблять квашеную капусту можно без точной дозировки, так как она безвредна, но не рекомендуется употреблять ее вечером ввиду усиления моторики кишечника из-за содержания в капусте значительного количества клетчатки.
Хотелось бы больше узнать о кизиле. Я его добавляю в плов, а чем он еще интересен?
Р. Гамазина, Сосногорск
Кизил, если вы пока с ним незнакомы, это крупный кустарник или небольшое дерево с сочными продолговатыми плодами розового, желтого, рубинового или темно-красного цвета. У ягод приятный кисло-сладкий вяжущий вкус, зрелые они менее терпкие. Содержат плоды до 10 % сахаров (столько в персиках или сливе), в основном глюкозу и фруктозу, а также органические кислоты, пектиновые, дубильные и красящие вещества. По содержанию витамина С плоды кизила нередко превосходят лимон, рябину, крыжовник. В 100 г ягод более 50 мг аскорбиновой кислоты.
Плоды кизила едят свежими, сушеными и замороженными. Из них готовят варенье, повидло, компоты, сок, сироп. Кисло-сладкие ягоды, используемые в приправе, придают мясным и рыбным блюдам изысканный вкус. Для длительного хранения кизил пересыпают сахаром и выносят в прохладное место. В некоторых регионах России его вялят на солнце или в печи и вместо конфет подают к чаю, кофе. Вяленый кизил можно встретить даже на московских рынках.
В народной медицине плоды кизила употребляют в основном для повышения аппетита, а также как противоцинготное, жаропонижающее и вяжущее средство.
Из ягод готовят настой, который применяют при желудочно-кишечных расстройствах, с вяжущим и фитонцидным действием.
