Технология хранения зерна и семян - страница 28
Клещи, повреждая зародыш, снижают всхожесть семян, загрязняют продовольственное зерно, образуя неприятный специфический запах, ухудшают его вкус и цвет, способны переносить на себе инфекционные заболевания и при массовом развитии, выделяя тепло и влагу, способствуют развитию самосогревания. Известно несколько десятков видов клещей, но наиболее часто встречаются клещи: мучной (был впервые обнаружен в муке, но является полигафом) (рис. 46), узкий темноногий, обыкновенный волосатый (рис. 47). Клещи едва видны невооруженным глазом, их длина составляет 0,25-0,3 мм.
Рис. 46. Мучной клещ: 1 – самец; 2 – самка; 3 – яйцо; 4 – личинка; 5 – нимфа I; 6 – нимфа II; 7 – гипопус
Рис. 47. Обыкновенный волосатый клещ: 1 – взрослый клещ; 2 – подвижный гипопус
При неблагоприятных условиях для развития клещ меняет цикл развития и образовывает устойчивую к фумигантам и неблагоприятным условиям форму – гипопус. В этой форме клещи способны жить без пищи несколько лет. Для развития клещей оптимальная температура составляет 18–32 °C. При температуре ниже нуля они впадают в оцепенение и затем погибают. Самки клеща откладывают 100–200 яиц.
При влажности зерна свыше 14 % клещи могут проникать со стороны зародыша внутрь эндосперма, образуя скрытую форму зараженности, и бороться с ней очень трудно.
С целью предупреждения массового развития вредителей хлебных запасов проводится контроль наличия вредителей, и создаются условия, исключающие развитие насекомых и клещей.
2.3. Физические, теплофизические и массообменные свойства зерновой массы
2.3.1. Сыпучесть
Зерновая масса, состоящая из громадного числа зерновок и некоторого количества примесей с промежутками, заполненными между ними воздухом, является сыпучим материалом.
Способность зерна и зерновой массы перемещаться по какой-либо поверхности, расположенной под некоторым углом к горизонту, называется сыпучестью. Наиболее сыпучи зерновые партии, состоящие из семян шарообразной формы с гладкой поверхностью (горох, просо, соя). Меньшая сыпучесть у зерновой массы, состоящей из зерен продолговатых, тонких, с шероховатыми оболочками или цветковыми пленками. Снижают сыпучесть примеси, особенно мелкие или с шероховатой поверхностью.
В практике хранения зерна и семян сыпучесть зерновых масс используется для перемещения зерна по принципу самотека. Поднятая на верхние этажи элеватора зерновая масса, под действием силы гравитации самотеком направляется на расположенные в нижних этажах зерноочистительные машины. Принцип самотека используется при отгрузке зерна из силосов элеватора, и в технологическом процессе работы шахтных сушилок. Благодаря сыпучести зерновая масса способна заполнять хранилища самой различной конфигурации.
Показатель сыпучести зерна и семян характеризуется углом естественного откоса. Под углом естественного откоса (углом ската) понимается угол между диаметром основания и образующей конуса, возникающий при свободном падении зерновой массы на горизонтальную плоскость. Угол естественного откоса составляет: для пшеницы и ржи 23–38є, для овса и подсолнечника 31–45є, для проса 20–25є, для кукурузы 30–40є, для риса-зерна 27–48є. Тот наименьший угол, при котором зерно начинает двигаться самотеком по наклонной плоскости, получил название угла трения.
Высокой сыпучестью обладают партии зерна, имеющие зерно шаровидной формы и с гладкой поверхностью.
Похожие книги
