Витамин F – представляет собой ненасыщенные жирные кислоты и содержится в растительных пищевых маслах (оливковом, подсолнечном, кукурузном и др.). Он способствует усвоению жиров, выведению холестерина из организма и оказывает влияние на процессы лактации, размножения и препятствует преждевременному старению. Косметологи называют его «супервитамином красоты». Применяется при лечении склероза и различных кожных заболеваний.
Витамин U – обладает противоязвенным действием, оказывает влияние на жировой обмен веществ в организме, на мозговое и коронарное кровообращение.
Для здорового человека, при нормальном и разнообразном питании, специально принимать витамины совершенно не обязательно, тем более, что многие продукты (мука, молоко, маргарин, кефир, сахар-рафинад и др.) поступают в продажу витаминизированными. Надо помнить также, что и избыток витаминов наносит такой же вред организму, как и их недостаток.
Глава 5. Краткие врачебные советы для домашнего пользования питание и здоровье
Питание, пожалуй, самый важный фактор, от которого зависит наше здоровье. Именно через питание организм поддерживает состояние устойчивого равновесия всех его органов и систем с окружающей средой.
Учёные установили, что повседневная пища человека должна обязательно содержать не менее 60–75 % растительных компонентов. Растения нельзя заменить никакими другими продуктами питания. Они снабжают нас витаминами и минеральными веществами, органическими кислотами и микроэлементами. Недаром наши деды и прадеды широко применяли в пище многие дикорастущие растения. В огромном растительном царстве они веками выявляли и отбирали растения, обладающие пищевыми, вяжущими, слабительными, возбуждающими и другими полезными свойствами и передавали свои знания и опыт из поколения в поколение.
Потребляя в основном растительную пищу, люди были более крепкими, выносливыми и здоровыми. Ведь природа создала человека с огромными резервами, с расчётом на большие трудности: холод, голод, страх перед силами природы и сильными физическими напряжениями. По утверждению геронтологов запас прочности человека заложен природой как минимум на 100 лет, если, конечно, жить разумно.
В стародавние времена, лекарей было мало, и человек надеялся только на себя, обеспечивал своё здоровье сам. В настоящее время, в век цивилизации, когда значительно повысилась калорийность пищи за счёт животных жиров, сахаров, синтетических витаминов, люди оказались ослабленными физически и умственно, утратили психологическую сопротивляемость своего организма болезням и переложили всю заботу о своём здоровье на врачей. Хотя учёные доказали, что течение многих заболеваний лишь на 15 % зависит от врачей и на 85 % – от нашего отношения к проблемам со здоровьем и психологического настроя.
Мы совершенно забыли старый добрый обычай – соблюдение постов, когда человек отказывался от мяса, животного масла, молочных продуктов, излишних сладостей и выпечных изделий, а довольствовался в основном растительной пищей. Этим самым человек обогащал свой организм природными витаминами, жизненно важными микроэлементами, способствовал выведению из организма шлаков и, следовательно, защищал себя от проявления многих нарушений обмена веществ. Однако в настоящее время растительной пищи мы употребляем очень мало: овощей в 3 раза меньше нормы, фруктов в 4 раза меньше.
