Уникальный травник. Фитотерапия - страница 6

Фосфор – является одним из составных элементов костной ткани и входит в состав ряда ферментов, принимающих участие в жизнедеятельности органов головного мозга и передаче наследственности. Суточная потребность в нём 1,5–2 грамма и она полностью покрывается за счёт мясных, рыбных и молочных продуктов, если человек полноценно питается. Больше всего фосфора содержится в российском сыре (544 мг /100 г), говяжьей печени (339 мг /100 г), овсяных хлопьях (328 мг /100 г), гречневой крупе (298 мг/ 100 г), треске (222 мг/100 г съедобной части продукта). Много его также в крольчатине, говядине, орехах, грибах, сушёных персиках, абрикосах и изюме, щавеле, репчатом луке, твороге и др. растительных продуктах.

Кальций – сосредоточен в костях. Он принимает участие в их формировании, в регуляции сердечной деятельности, помогает выведению шлаков из организма человека и усиливает свёртываемость крови. Взрослому человеку достаточно получить кальций с пищей всего 0,5 грамма в день и эта потребность целиком покрывается, если человек съест 100 граммов сыра или выпьет пол-литра молока в день.

Особенно много кальция в российском сыре (1000 мг /100 г), сушёных абрикосах (166 мг /100 г), японской хурме (127 мг /100 г), сушёных персиках, изюме, кизиле, гречневой и овсяной крупе, молочных продуктах, брынзе, твороге, яичных желтках, ржаном хлебе, шпинате, щавеле, тыкве, луке и чесноке, моркови и укропе.

При недостатке кальция появляется невроз, беспричинная взвинченность, бессонница, быстрая утомляемость, деформация пальцев рук и ног. Особое внимание следует уделять женщинам во время беременности, кормления грудью ребёнка и климаксе.

Магний – большая часть его сконцентрирована в костях. Он обеспечивает биосинтез белков и обмен углеводов в организме, снимает давление и тонизирует сосуды, обладает антиспастическим и сосудорасширяющим действиями. Суточная потребность в нём 0,3–0,5 грамма и больше всего магния в растительных продуктах. Арбузы содержат (224 мг /100 г съедобной части продукта), овсяная крупа (116 мг /100 г), толокно и «геркулес» (111 мг /100 г), сушёные абрикосы (105 мг /100 г), чернослив (102 мг /100 г), несколько меньше его в персиках и бананах. Из обычных продуктов, легко доступных каждому – это хлеб из обойной муки, гречневая крупа, отруби. Из овощей – капуста, щавель, шпинат, морковь, овёс, чеснок, петрушка, сельдерей, салат и редька.

Железо – один из составных элементов большинства тканей. Соединения этого химического вещества входят в состав красных кровяных телец (эритроцитов) и некоторых окислительных ферментов. Недостаточное поступление этого элемента в организм сказывается прежде всего на процесс образования гемоглобина, ответственного за перенос кровью кислорода. Расстраиваются окислительные процессы в тканях и ухудшается их питание. Появляется усталость, организм плохо сопротивляется инфекциям.

Железа взрослому человеку требуется примерно 0, 015 грамма в день и он может быть покрыт за счёт употребления в достаточном количестве мясных и рыбных продуктов.

Больше всего железа содержится в говяжьей печени (9 мг /100 г), толокне и «геркулесе» (10,7 мг /100 г), шиповнике (розе) – 11,5 мг /100 г, персиках сушёных (24 мг /100 г), абрикосах сушёных и черносливе (12 мг /100 г), гречневой крупе (8 мг /100 г), чернике (7 мг /100 г). Несколько меньше его (от 4 мг /100 г) в крольчатине, куриных яйцах, говядине, яблоках, щавеле, шпинате, капусте и моркови, картофеле и тыкве, луке и чесноке, сладком перце.