Веганские ужины: легко, вкусно, питательно - страница 2

Для более насыщенного вкуса добавь к соусу немного чеснока или кунжутного масла. Вместо баклажанов можно использовать тофу или жареную курицу на растительной основе.

Веганские чили Калорийность: 400 калорий на порцию Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты: 200 г темпе 1 банка томатов в собственном соку (400 г) 1 банка красной фасоли (200 г) 1/2 стакана кукурузы 1 болгарский перец 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч. л. тмина 1 ч. л. паприки 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию) 1 ст. л. оливкового масла Соль и перец по вкусу Приготовление:

Нарежь темпе мелкими кубиками. В сковороде разогрей оливковое масло, добавь нарезанный лук и чеснок, жарь до мягкости. Добавь темпе и жарь его до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Нарежь болгарский перец и добавь его в сковороду, жарь ещё 2-3 минуты. Добавь фасоль, кукурузу и томаты, приправь специями (тмин, паприка, кайенский перец), посоли и поперчи. Туши чили на среднем огне 15-20 минут, пока соус не загустеет. Подавай с рисом или хлебом. Советы:

Добавь свежие листья кинзы или авокадо для яркости вкуса. Можно подать с веганским сметанным соусом или сальсой.

Веганский карри с нутом и картофелем Калорийность: 380 калорий на порцию Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты: 1 стакан нута (замочить на ночь) 2 картофелины 1 банка кокосового молока (400 мл) 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. карри-порошка 1 ч. л. кориандра 1 ст. л. оливкового масла 1,5 стакана овощного бульона Соль и перец по вкусу Приготовление:

Нарежь картофель кубиками и отварите до готовности. В кастрюле разогрей оливковое масло и обжарь лук и чеснок до мягкости. Добавь куркуму, карри и кориандр, обжаривай еще 1-2 минуты. Добавь варёный нут, картофель, кокосовое молоко и овощной бульон. Перемешай и туши на медленном огне 15-20 минут. Подавай горячим с рисом или лепешками. Советы:

Для более пикантного вкуса можно добавить немного чили или острых специй. Карри можно подавать с отваренным киноа или булгуром.

Веганская пицца с овощами Калорийность: 420 калорий на порцию Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты: 1 готовая пицца основа (или тесто для пиццы) 1/2 стакана томатного соуса 1 болгарский перец 1/2 красного лука 1 маленький баклажан 1 помидор 100 г оливок 100 г веганского сыра 1 ч. л. орегано Соль и перец по вкусу Приготовление:

Разогрей духовку до 220°C. Если ты используешь готовую основу для пиццы, просто выкладывай её на противень. Если готовишь тесто самостоятельно, раскатай его на желаемую толщину. Намажь основу томатным соусом. Нарежь все овощи: болгарский перец, баклажан, помидор и красный лук. Разложи овощи равномерно по пицце. Добавь оливки и посыпь орегано. Посыпь веганским сыром и запекай в духовке 10-15 минут до золотистой корочки. Посоли и поперчи по вкусу, подавай горячей. Советы:

Можно добавить на пиццу свежий базилик после запекания для дополнительного аромата. Для более насыщенного вкуса добавь немного веганского пармезана или соус песто.

Веганский бургер с нутом и авокадо Калорийность: 400 калорий на порцию Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты: 1 стакан варёного нута 1/4 стакана овсяных хлопьев 1/4 стакана муки 1 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. паприки 1 авокадо 2 булочки для бургера Листья салата 1 помидор 1/2 красного лука 1 ст. л. оливкового масла Приготовление:

В блендере измельчи нут, овсяные хлопья и муку до однородной массы. Добавь соевый соус, куркуму, паприку, соль и перец, хорошо перемешай. Сформируй из смеси котлеты и обжарь их на сковороде с оливковым маслом по 3-4 минуты с каждой стороны. Нарежь авокадо, помидор и красный лук кольцами. На булочки для бургера выложи листья салата, котлету, авокадо, помидор и лук. Подавай сразу, наслаждайся вкусом! Советы: