Сначала отварите картофель до мягкости и сделайте пюре, добавив веганское масло и соль по вкусу. Для котлет: нарежь лук, чеснок и морковь, обжарь на оливковом масле до мягкости. Добавь чечевицу, овсяные хлопья, специи, соль и перец. Перемешай и измельчи смесь в блендере до консистенции для котлет. Сформируй котлеты и обжарь их на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Подавай котлеты с картофельным пюре. Советы:
Для разнообразия добавь в котлеты свежую зелень или грибы. Пюре можно подать с веганским соусом или кетчупом.
Веганский стир-фрай с тофу и овощами Калорийность: 400 калорий на порцию Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты: 200 г тофу 1 морковь 1 цуккини 1 красный перец 1/2 брокколи 1/2 стакана соевого соуса 1 ст. л. кунжутного масла 1 ч. л. имбиря (тертого) 2 ст. л. рисового уксуса 1 ч. л. сахара Соль и перец по вкусу 1 ст. л. кунжутных семян Приготовление:
Нарежь тофу кубиками и обжарь на сковороде с кунжутным маслом до золотистой корочки. Нарежь овощи и обжарь их в другой сковороде 5-7 минут до мягкости. В миске смешай соевый соус, рисовый уксус, сахар и тертый имбирь. Когда овощи будут готовы, добавь в сковороду с ними обжаренный тофу и полей соусом. Туши ещё 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел. Подавай, посыпав кунжутом. Советы:
Это блюдо можно подавать с рисом или лапшой.
Веганский грибной рагу с картофелем Калорийность: 280 калорий на порцию Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты: 400 г шампиньонов 3 картофелины 1 морковь 1 луковица 2 ст. л. оливкового масла 1 стакан овощного бульона 1 ч. л. тимьяна Соль и перец по вкусу 1/2 стакана растительного молока Приготовление:
Нарежь картофель и морковь кубиками, отвари их до мягкости. Нарежь грибы и лук, обжарь их в оливковом масле 10 минут, пока грибы не подрумянятся. Добавь овощной бульон, тимьян, соль и перец, туши 10 минут. Добавь отваренный картофель и морковь, влей растительное молоко. Туши 5-7 минут. Подавай горячим. Советы:
Это блюдо можно подать с веганским хлебом. Для насыщенности можно добавить немного веганского сыра.
Веганский суп-пюре из батата и кокосового молока Калорийность: 250 калорий на порцию Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты: 2 батата (средних) 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 стакан кокосового молока 750 мл овощного бульона 1 ч. л. карри 1/2 ч. л. куркумы Соль и перец по вкусу 1 ст. л. оливкового масла Свежая зелень для подачи Приготовление:
Нарежь батат, лук и чеснок. Обжарь лук и чеснок на оливковом масле до мягкости. Добавь нарезанный батат и специи, перемешай. Влей овощной бульон и доведи до кипения. Варите до мягкости батата (около 20 минут). С помощью блендера измельчи суп до состояния пюре. Влей кокосовое молоко, перемешай и доведи до кипения. Подавай с зеленью. Советы:
Для более насыщенного вкуса добавь несколько капель лимонного сока. Можно использовать тыкву вместо батата для вариации вкуса.
Веганская пицца с веганским сыром и овощами Калорийность: 380 калорий на порцию Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты: 1 готовое тесто для пиццы (или 300 г теста для пиццы) 1/2 стакана веганского томатного соуса 100 г веганского сыра (натертого) 1 красный перец 1 маленький цуккини 1/2 луковицы 5-6 оливок Оливковое масло для смазки Приготовление:
