Факторы, влияющие на содержание в продуктах
Содержание йода в продуктах зависит от его содержания в почве и воде. Следует иметь в виду, что снижению содержания йода в пищевых продуктах способствует кулинарная обработка. Так, при варке мяса, рыбы теряется 50 % йода, при кипячении молока – до 25 %, при варке картофеля целыми клубнями – 32 %, а в измельченном виде – 48 %. При выпечке хлеба потери йода достигают 80 %, варке круп и бобовых – 45–65 %, овощей – 30–60 %. Йод теряется также при длительном хранении пищевых продуктов. Органический йод из морской капусты лучше усваивается и дольше задерживается в организме, чем препараты йода (йодистый калий и др.).
Профилактическое и лечебное применение
Неорганический йод входит в состав различных лекарственных препаратов, предназначенных для лечения и профилактики эндемического зоба в условиях недостаточности йода, а также профилактики возврата зоба после его хирургического удаления.
Раствор йода (50 мг в 1 мл) используется для профилактики (по 1–10 капель в молоке после еды) и лечения (по 10–12 капель) атеросклероза. Чтобы защитить щитовидную железу от выброса радиактивных веществ, надо употреблять по 5–10 капель йодистого калия (обычного йода) на молоке.
Суточная потребность
Для взрослого человека – 100–150 мкг; повышается до 200–300 мкг у беременных и кормящих грудью женщин, при работе с веществами, угнетающими функцию щитовидной железы (резорцин, некоторые сульфаниламидные препараты). За всю жизнь человек потребляет всего 3–5 г (около 1 ч. л.) йода.
Лекарственные препараты
Калия йодид (Антиструмин, Йодид) Входит в состав БАД Витамакс • комплексного минерального препарата Лайфпак мультиминерал • сиропа Ви-дайлин-М • диетической питательной смеси Ультра Дайэт Трим • лекарственных препаратов Йодтирокс • Микройод и других.
Конец ознакомительного фрагмента.
