Калмары в соусе Терияки
Ingredients:
2 средних кальмара (около 300 г)
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка рисового уксуса
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка кунжутного масла
1 зубчик чеснока
Зеленый лук для украшения
Калорийность:
100 г: примерно 150-180 ккал
Пошаговое приготовление:
Очистите кальмары, накрутите кольцами.
В небольшую миску добавьте соевый соус, рисовый уксус, мед, кунжутное масло и мелко нарезанный чеснок.
На разогретой сковороде обжаривайте кальмары 3-4 минуты до золотистой корочки.
Добавьте соус и готовьте, пока он не загустеет, а кальмары не пропитываются соусом.
Подайте с нарезанным зеленым луком и посыпьте кунжутом.
Японский рис с овощами (Кокки рис)
Ingredients:
200 г риса для суши
1 морковь
1/2 баклажана
1/2 чашки замороженного горошка
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка кунжутного масла
Зеленый лук для украшения
Калорийность:
100 г: примерно 150-180 ккал
Пошаговое приготовление:
Продвигайте рис и отварите его.
Нарежьте морковь, баклажан и обжаривайте их на сковороде с растительным маслом до мягкости.
Добавьте замороженных горошек и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
Включите овощи с готовым рисом, добавьте соевый соус, сахар и кунжутное масло.
Переложите, украсьте зеленым луком и подайте.
Якитори (японские куриные шашлычки)
Ingredients:
500 г куриного филе (лучше брать куриную грудку или бедро)
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка саке (или белая вина)
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка рисового уксуса
1 ч. ложка кунжутного масла
Зеленый лук для украшения
Калорийность:
100 г: примерно 150-170 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарежьте курицу на кубики и замаринуйте в смеси соевого соуса, саке, меда и рисового уксуса на 30-60 минут.
Наденьте кусочки курицы на деревянные шпажки.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Жарьте куриные шашлычки на среднем огне по 3–5 минут с каждой стороны.
Подайте шашлычки теплыми, посыпьте кунжутом и украсьте нарезанным зеленым луком.
Унаги дон (рис с угрем)
Ingredients:
2 филе угря (или унаги, можно взять замороженное)
2 чашки риса для суши
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка рисового уксуса
1 ч. ложка кунжутного масла
1 ст. ложка мирина (по желанию)
Калорийность:
100 г: примерно 250-300 ккал
Пошаговое приготовление:
Отварите рис для суши согласно инструкции.
В небольшое сотейнике добавьте соевый соус, сахар, рисовый уксус и мирин. Поставьте огонь и добавьте белок, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.
Угря поджарьте на сковороде или на гриле до золотистой корочки, используя немного соевого соуса для глазировки.
В глубокой миске выложите порцию риса, сверху положите жареного угря и полейте приготовленным соусом.
Подавайте тепло, посыпав кунжутом и украсив зеленью.
Натто (ферментированные соевые бобы)
Ingredients:
1 упаковка натто (ферментированные соевые бобы)
1 ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка горчицы (по желанию)
1 ст. ложка зеленого лука
Калорийность:
100 г: примерно 200-220 ккал
Пошаговое приготовление:
Откройте упаковку и перемешайте бобы до получения густой липкой массы.
Добавьте соевый соус и горчицу (по желанию) для улучшения вкуса.
Подайте натто с рисом и посыпьте нарезанным зеленым луком.
Это блюдо можно есть как самостоятельно, так и с добавлением яиц (яйцо всмятку).
Японский суп-мисо
Ingredients:
500 мл даши (японский бульон, можно использовать порошковый бульон)
2 ст. ложки пасты мисо (белой или красной)
1/2 чашки тофу
