1 ч. ложка водяной вакаме
1 ст. ложка соевого соуса
Калорийность:
100 г: примерно 50-70 ккал
Пошаговое приготовление:
В кастрюле переведите даши в золото.
Добавьте пасту мисо, тщательно размешайте до растворения.
Нарежьте тофу небольшими кубиками и кусочками в суп.
Положите вакаме соус и соевый соус.
Прогрейте суп, но не доводите до доллара, чтобы тофу не развалился.
Подайте теплый, украсив зеленым луком.
Каппа-маки (суши с огурцом)
Ingredients:
100 г риса для суши
1 лист нори
1/2 огурца
1 ст. ложка рисового уксуса
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
Калорийность:
100 г: примерно 120-150 ккал
Пошаговое приготовление:
Приготовьте рис для суши, размешайте его и добавьте рисовый уксус, сахар и соль.
Нарежьте огурец, окружив полосками.
На лист нори выложите слой риса и равномерно распределите его по всей поверхности.
Выложите полоски огурца по центру риса.
Аккуратно поверните суши в рулет с помощью бамбукового коврика.
Нарежьте рулет на маленькие кусочки и подайте с соевым соусом.
Кари-райсу (японское карри с рисом)
Ingredients:
300 г куриного филе или говядины
1 крупная морковь
2 картофелины
1 л воды или бульона
1 упаковка японской карри пасты
1 чашка риса для суши
1 ст. ложка растительного масла
Калорийность:
100 г: примерно 150-180 ккал
Пошаговое приготовление:
Отварите рис для суши, следуя за людьми на упаковке.
Нарежьте мясо, морковь и картошку кубиками.
Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Добавьте овощи и продолжайте обжаривать 5 минут.
Влейте воду или бульон и поставьте средний огонь на подставку для овощей.
Разломите японскую карри пасту и надписи в кастрюле, смешивая до растворения.
Подайте карри с рисом.
Соба (японская гречневая лапша)
Ingredients:
200 г лапши соба
1 литр бульона (можно использовать даши)
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка мирина
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки соли
Зеленый лук для украшения
1 яйцо (по желанию)
Калорийность:
100 г (лапша): примерно 110-130 ккал
Пошаговое приготовление:
Отварите лапшу соба согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 5-7 минут.
В кастрюле приготовьте бульон, добавив даши, соевый соус, мирин, сахар и соль. Добавьте золото и варите 5–7 минут.
В миске для подачи выложите лапшу, залейте горячим бульоном.
По желанию добавьте вареное яйцо всмятку и посыпьте нарезанным зеленым луком.
Подавайте холодное.
Кимчи (японская версия корейской квашеной капусты)
Ingredients:
1 средний кочан белой капусты
1 ст. ложка соли
1 ч. ложка сахара
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка рисового уксуса
1 ч. ложка тертого имбиря
1 ч. ложка чили пасты (по желанию)
Калорийность:
100 г: примерно 50-60 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарежьте капусту на небольшие кусочки и посыпьте солью, оставив на 1-2 часа, чтобы она пустила сок.
Промойте капусту и тщательно отожмите.
В миску добавьте соевый соус, сахар, рисовый уксус, тертый имбирь и чили пасту.
Переложите капусту с приготовленным соусом и оставьте на пару дней при низкой температуре, чтобы она настоялась.
Подайте холодным, например, гарнир или закуску.
Карааге (жареная курица по-японски)
Ingredients:
500 г куриного филе
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка саке (или белая вина)
1 ч. ложка тертого имбиря
2 ст. ложки кукурузного крахмала
Масло для жарки
Калорийность:
100 г: примерно 220-250 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
В миске добавьте соевый соус, саке, тертый имбирь и немного сахара. Замаринуйте курицу в этой смеси на 30-60 минут.
