Обжарьте кальмары на сковороде на среднем огне около 3-4 минут, добавив немного масла.
Подайте теплые, посыпав зеленым луком.
Сябу-сябу (японский горячий суп с мясом и овощами)
Ingredients:
300 г тонко нарезанного мяса (говядина или свинина)
1 л овощного бульона
1/2 чашки шиитаке
1/2 чашки нарезанных овощей (морковь, капуста, лук)
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка мирина
Калорийность:
100 г: примерно 120-150 ккал
Пошаговое приготовление:
В кастрюле добавьте растительную бульон в золото.
Добавьте соевый соус и мирин.
Погружайте кусочки мяса в горячий бульон, подержите их 1–2 минуты.
Добавляйте в бульон овощи и грибы, готовьте до мягкости.
Подавайте в горячем виде, с соусом для обмакивания (например, соевым или кунжутным).
Якитори (жареные куриные шашлычки)
Ingredients:
500 г куриного филе
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка мирина
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка кунжутного масла
Зеленый лук для украшения
Шашлычные палочки
Калорийность:
100 г: примерно 150-180 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.
В миску добавьте соевый соус, мирин, сахар и кунжутное масло.
Замаринуйте курицу в полученной смеси на 30 минут.
Нанизывайте кусочки курицы на палочки для шашлыка, чередуя их с кусочками лука.
Обжаривайте шашлычки на сковороде или гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подайте с посыпанным зеленым луком.
Гарамон (японский суп с курицей и лапшой)
Ingredients:
200 г куриного филе
1/2 чашки шиитаке
1 чашка лапши (удон или рамен)
1 литр куриного бульона
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка кунжутного масла
Зеленый лук и нори для украшения
Калорийность:
100 г: примерно 150-200 ккал
Пошаговое приготовление:
Отварите лапшу согласно инструкции.
Нарежьте курицу и шиитаке.
В кастрюле переведите куриную бульон в белки.
Добавьте курицу и грибы в бульон, варите 5–7 минут.
Добавьте лапшу, соевый соус и кунжутное масло.
Подайте теплым, посыпав зеленым луком и кусочками нори.
Окасимоно (японский рисовый торт с фруктами)
Ingredients:
1 чашка рисовой муки
1 чашка сахара
2 стакана воды
1/2 чашки фрукта (киви, клубника или манго)
1 ч. ложка ванили
Калорийность:
100 г: примерно 200-250 ккал
Пошаговое приготовление:
В кастрюле добавьте рисовую муку, сахар и воду.
Готовьте на среднем огне, помешивая получение до густой массы.
Когда масса остынет, выложите ее в форму и разровняйте.
Накройте фрукты ломтиками и украсьте их тортом.
Охладите торт в холодильнике за 1-2 часа до выдачи.
Кимчи (японский ферментированный острый кочан)
Ingredients:
1 кочан белой капусты
1/4 чашки соли
2 ст. ложки пасты из чили
2 ст. ложки рыбы соевого соуса
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка тертого имбиря
Калорийность:
100 г: примерно 40-50 ккал
Пошаговое приготовление:
Разделите капусту на листья и нарежьте их крупными кусками.
Переложите капусту с солью и оставьте на 1-2 часа.
В миску добавьте пасту чили, рыбный соус, чеснок и имбирь.
Промойте капусту солью, а затем хорошо промокните.
Замаринуйте капусту в приготовленной пасте и оставьте на 2-3 дня для ферментации.
Рамен с курицей и шпинатом
Ingredients:
150 г куриного филе
1 упаковка рамы
1 чашка шпината
1 литр куриного бульона
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка мирина
1 яйцо (для варки всмятку)
Калорийность:
100 г: примерно 200-250 ккал
Пошаговое приготовление:
Отварите рамен согласно инструкции.
В кастрюле добавьте куриную бульон в белки, добавьте кусочки курицы и варите на стойку.
В конце текста шпинат, соевый соус и мирин.
