4. Посыпьте кукурузными чипсами.
5. Накройте верхней частью булочки, посыпьте паприкой.
Советы:
– Для остроты можно добавить в фарш 1/2 ч.л. кайенского перца
– Чтобы авокадо не потемнел, оставьте в гуакамоле косточку до подачи
– Вместо чипсов можно использовать хрустящий бекон
– Для веганской версии замените сметану на веганский майонез
Этот бургер взрывается мексиканскими вкусами – пряная котлета, нежное гуакамоле, острый халапеньо и хрустящие чипсы создают идеальный баланс текстур и ароматов. Идеальный выбор для любителей ярких вкусовых сочетаний.
9. ГРИБНОЙ БУРГЕР «ПОРТОБЕЛЛО» С СЫРОМ ДОР-БЛЮ
Ингредиенты:
На 4 порции
Основные компоненты:
– 4 крупных шляпки грибов портобелло (диаметром 10—12 см)
– 4 булочки бриошь
– 150 г сыра дор-блю
– 100 г рукколы
– 1 спелый помидор (нарезанный кружками)
– 1/2 красной луковицы (тонкие кольца)
Для маринада:
– 3 ст. л. оливкового масла
– 2 ст. л. бальзамического уксуса
– 2 зубчика чеснока (измельченных)
– 1 ч.л. дижонской горчицы
– 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
Для соуса:
– 3 ст. л. греческого йогурта
– 1 ст. л. майонеза
– 1 ч.л. лимонного сока
– 1/2 ч.л. меда
– 1 ч.л. рубленого укропа
Дополнительно:
– 2 ст. л. растительного масла для жарки
– 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Подготовка грибов:
1. Аккуратно очистите шляпки портобелло влажной салфеткой, удалите ножки.
2. В миске смешайте все ингредиенты для маринада.
3. Обмажьте грибы маринадом со всех сторон, оставьте на 20—30 минут.
2. Приготовление соуса:
1. Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.
2. Накройте и уберите в холодильник до подачи.
3. Обжарка грибов:
1. Разогрейте смесь растительного и сливочного масла в сковороде на среднем огне.
2. Выложите грибы шляпкой вниз, жарьте 5—6 минут.
3. Переверните, жарьте еще 4—5 минут.
4. В последнюю минуту добавьте в каждую шляпку по кусочку сыра дор-блю, накройте крышкой.
4. Подготовка дополнительных ингредиентов:
1. Булочки разрежьте пополам и слегка подрумяньте на сухой сковороде.
2. Лук замаринуйте в 1 ст. л. бальзамического уксуса на 10 минут.
5. Сборка бургера:
1. На нижнюю булочку нанесите приготовленный соус.
2. Выложите слой рукколы, гриб портобелло с сыром.
3. Добавьте кружок помидора и несколько колец маринованного лука.
4. Полейте оставшимся соусом и накройте верхней частью булочки.
Советы:
– Для более насыщенного вкуса можно запечь грибы в духовке при 200° C 15 минут
– Вместо дор-блю можно использовать горгонзолу или другой голубой сыр
– Для хрустящей текстуры добавьте под гриб пару ломтиков хрустящего бекона
– Веганский вариант: замените йогурт и майонез на растительные аналоги
Этот изысканный вегетарианский бургер сочетает мясистую текстуру грибов портобелло, пикантность сыра дор-блю и свежесть рукколы, создавая гармоничный вкусовой букет. Идеальный выбор для гурманов, предпочитающих изысканные вегетарианские блюда.
10. БУРГЕР С ИНДЕЙКОЙ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
На 4 порции
Для котлет:
– 500 г фарша из индейки
– 100 г белого хлеба (мякоть)
– 50 мл молока
– 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
– 1 зубчик чеснока (измельченный)
– 1 ч.л. сушеного шалфея
– 1/2 ч.л. молотой корицы
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
– 2 ст. л. оливкового масла
Для клюквенного соуса:
– 200 г свежей или замороженной клюквы
– 100 мл апельсинового сока
– 50 г коричневого сахара
– 1 ч.л. апельсиновой цедры
– 1 звездочка бадьяна (по желанию)
