Технология хранения зерна и семян - страница 24

Рис. 31. Колосья ржи с рожками спорыньи

Следовательно, зерновая масса – продукт, получаемый в результате обмолота какой-то зерновой или масличной культуры, состоящая:

1) из зерен или семян основной культуры различного состояния и качества;

2) зерен других культурных растений;

3) всевозможных минеральных и органических примесей;

4) новообразований, возникших в результате развития на зерне болезней;

5) битых, давленых и щуплых зерен основной культуры;

6) микрофлоры зерновой массы;

7) воздуха межзерновых пространств с характерным составом газовой и паро-воздушной смесей;

8) из насекомых, как случайно оказавшихся в зерновой массе, так и вредителей хлебных запасов.

В технологии послеуборочной подработки и хранения зерновых масс большое внимание уделяется ее составу, чем меньше примесей, тем выше качество партий зерна.

Свежеубранная зерновая масса имеет высокую активность физиологических процессов из-за присутствия в ней таких живых организмов, как насекомые. Вместе с зерном при уборке урожая в бункер комбайна попадают полевые вредители зерна, как, например, клоп-черепашка и ряд других, это случайные насекомые, не представляющие опасности для зерна. При очистке зерна эти живые организмы удаляются и вследствие этого не могут вызывать какие-либо негативные явления в зерновой массе, например, ее самосогревание.

Появление в хранящемся зерне специфичных представителей насекомых и клещей – вредителей хлебных запасов – создает опасность для зерновых масс. Отдельные представители насекомых заносятся с поля, как, например, гороховая зерновка, заканчивающая свой цикл развития в хранилищах. Большинство из них приспособилось обитать в зерновой массе, используя для своего питания зерно.

Многие вредители хлебных запасов обладают высокой плодовитостью и способны давать несколько поколений в год. Увеличение их количества может происходить в геометрической прогрессии, и хранящемуся зерну они наносят непоправимый урон. По данным М. П. Варакина, огромный вред в Северной Америке зерну кукурузы наносит долгоносик. В год этот жук съедает 5 % урожая, так что при валовом сборе зерна кукурузы в 80 млн т потери зерна выражаются весьма солидной цифрой в 4 млн т.

Фауна вредителей огромна. Но из многочисленных представителей насекомых, насчитывающих десятки и сотни видов, наибольший вред наносит только несколько десятков видов: амбарный и рисовый долгоносики, хрущаки, хлебный точильщик, гороховая зерновка, амбарная и зерновая моли, огневки, мучной клещ и др.

По данным Г. А. Закладного, обследование государственных зернохранилищ через 1–2 месяца после окончания заготовок показало, что в зерне наиболее часто встречались рисовый долгоносик (в 45 % обследованных партий зерна), булавоусый хрущак (34 %), сеноеды (32 %), зерновой точильщик (29 %), короткоусый мукоед (23 %), южная огневка (21 %), суринамский мукоед (20 %), хрущак гладкий (10 %), бархатистый грибоед, зерновая моль и мельничная огневка (8 %), амбарный долгоносик (6 %).

Численность зерноядных насекомых, как правило, в 5–6 раз выше в южных районах России. Процент заселения ими партий зерна в северных районах составляет 14 %, в южных – 94 %.

Рис. 32. Притворяшка-вор: 1 – самец; 2 – самка; 3 – личинка; 4 – куколка

Характер повреждения зерна вредителями может быть различен. Амбарный и рисовый долгоносики питаются эндоспермом зерна, амбарные огневки и клещи только зародышами, кожееды, мавританская козявка и мучные хрущаки сначала выедают зародыш, а затем эндосперм.