Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь на терке, а сладкий перец нарежьте кубиками. Обжарьте лук и чеснок:
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Добавьте овощи и бобовые:
Добавьте натертую морковь и сладкий перец, обжаривайте 3-4 минуты. Затем добавьте чечевицу и перемешайте. Залейте бульоном и тушите:
Влейте овощной бульон (или воду), добавьте соль, перец и по желанию специи. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите 20-25 минут, пока бобовые не станут мягкими. Подавайте:Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Роллы с овощами и авокадо
Ингредиенты:
2 листа нори
100 г риса для суши
1 авокадо
1 морковь
1 огурец
1 ст. ложка рисового уксуса
Соевый соус для подачи
Калорийность: около 300 ккал на порцию (из расчета на 1-2 ролла)
Пошаговое приготовление:
Приготовьте рис:Промойте рис для суши под холодной водой до прозрачности. Отварите в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно 1 часть риса на 1.5 части воды). Добавьте уксус:
Когда рис будет готов, добавьте рисовый уксус, перемешайте и дайте немного остыть. Подготовьте овощи:
Нарежьте авокадо, морковь и огурец длинными тонкими полосками. Соберите роллы:
На лист нори выложите слой риса, оставив около 2 см свободного пространства сверху. Уложите полоски овощей и авокадо на рис и аккуратно сверните ролл, начиная с нижнего края. Нарежьте:
Нарежьте ролл на 6-8 кусочков острым ножом, чтобы они не разминались. Подавайте:
Подавайте с соевым соусом и, по желанию, с васаби и имбирем.
Творожная запеканка с ягодами
Ингредиенты:
500 г творога
2 яйца
50 г меда или сахара
150 г ягод (малина, черника, вишня или по желанию)
50 г овсяных хлопьев (по желанию)
1 ч. ложка разрыхлителя (по желанию)
Ванилин или корица (по желанию)
Калорийность: около 250 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Подготовьте духовку:
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для запекания, смазывая ее маслом. Смешайте ингредиенты:
В глубокой миске смешайте творог, яйца, мед (или сахар), овсяные хлопья, разрыхлитель (по желанию) и ванилин или корицу. Перемешайте до однородности. Если творог крупный, можно немного его перебить блендером. Добавьте ягоды:
Аккуратно вмешайте ягоды в массу. Если используете замороженные – предварительно их разморозьте и отожмите. Выпекайте:
Выложите массу в форму и разровняйте. Выпекайте в духовке около 30-35 минут, пока запеканка не подрумянится. Остудите и подавайте:
Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте. Можно украсить йогуртом или слегка посыпать сахаром.
Овощное рагу с курицей
Ингредиенты:
300 г куриного филе
1 картофель (150 г)
1 морковь (100 г)
1 сладкий перец (150 г)
1 небольшой кабачок (150 г)
1 луковица (100 г)
2 ст. ложки оливкового масла
300 мл овощного бульона или воды
Соль, перец, паприка, чеснок по вкусу
Калорийность: около 350 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Подготовьте ингредиенты:Курицу нарежьте кубиками. Все овощи – мелкими кубиками или соломкой. Обжарьте курицу:
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь:
К курице добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте остальные овощи:
В сковороду добавьте картофель, кабачок и сладкий перец. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая. Залейте бульоном:
Залейте овощи овощным бульоном, приправьте солью, перцем, паприкой и чесноком по вкусу. Доведите до кипения. Тушите:
