Брокколи с лимонным соусом
Ингредиенты (на 4 порции):
Брокколи – 500 г
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Кедровые орехи (по желанию) – для посыпки
Калорийность: около 150 ккал на порцию.
Приготовление:
Приготовление брокколи:Отварите брокколи в подсоленной воде 5-6 минут до мягкости, затем слейте воду. Приготовление соуса:В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок, обжаривайте 1-2 минуты. Смешивание:Выложите брокколи в сковороду, добавьте лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Подача:Подавайте горячими, посыпанными кедровыми орехами.
Фаршированные картофельные кожуры
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель – 4 шт.
Сыр (помимо феты, можно использовать моцареллу или чеддер) – 150 г
Смесь пряностей (паприка, чесночный порошок) – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Зеленый лук (по желанию) – для подачи
Калорийность: около 300 ккал на порцию.
Приготовление:
Запекание картошки:Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Запеките картофель в мундире около 40-50 минут до готовности. Дайте остыть. Фарширование:Разрежьте картофель пополам и аккуратно выньте мякоть, оставляя немного по краям. Смешайте мякоть с сыром, оливковым маслом и специями. Запекание:Наполните кожуру полученной смесью и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки. Подача:Посыпьте нарезанным зеленым луком перед подачей.
Суп из тыквы и сладкого картофеля
Ингредиенты (на 4 порции):
Тыква – 400 г
Сладкий картофель – 300 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Овощной бульон – 600 мл
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Имбирь (по желанию) – маленький кусочек
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 250 ккал на порцию.
Приготовление:
Подготовка овощей:Нарежьте тыкву и сладкий картофель кубиками, лук и чеснок мелко. Обжарка:В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте тыкву и сладкий картофель, готовьте еще 5 минут. Варка:Влейте овощной бульон и добавьте имбирь. Варите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Пюрирование:Измельчите суп блендером до однородной консистенции. При необходимости приправьте солью и перцем. Подача:Подавайте горячим, можно украсить семечками тыквы.
Фаршированные перцы
Ингредиенты (на 4 порции):
Болгарские перцы – 4 шт.
Рис (невареный) – 150 г
Чечевица (консервированная) – 1 банка (400 г)
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры (по желанию) – 2 шт. или 400 г консервированных
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Специи (паприка, тмин) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 300 ккал на порцию.
Приготовление:
Приготовление начинки:Отварите рис до полуготовности. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте чечевицу, нарезанные помидоры, рис, специи, соль и перец. Тщательно перемешайте и готовьте пару минут. Подготовка перцев:Разогрейте духовку до 180°C. Перцы разрежьте пополам и удалите семена. Фарширование:Наполните половинки перцев приготовленной начинкой и уложите на противень. Запекание:Запекайте в духовке 25-30 минут до готовности перцев. Подача:Подавайте горячими, можно украсить зеленью.
Капустный салат с морковью
Ингредиенты (на 4 порции):
Белокочанная капуста – 300 г
Морковь – 2 шт.
Яблоко (по желанию) – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Уксус (яблочный или винный) – 1 ст. ложка
