Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Специи (тимьян, розмарин) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 250 ккал на порцию.
Приготовление:
Подготовка овощей:Нарежьте все овощи кубиками. Обжарка:В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Тушение:Добавьте все овощи, специи, соль и перец. Тушите под крышкой на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая. Подача:Подавайте горячим как основное блюдо или гарнир.
Суп из шпината и картофеля
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель – 3 шт.
Шпинат (свежий или замороженный) – 200 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Овощной бульон – 800 мл
Соль, перец – по вкусу
Смесь пряностей (по желанию) – по вкусу
Калорийность: около 220 ккал на порцию.
Приготовление:
Нарежьте картофель и лук, измельчите чеснок. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
Добавьте картофель, овощной бульон и специи. Варите 15-20 минут до готовности картофеля.
Добавьте шпинат и варите еще 5 минут.
Превратите суп в пюре с помощью блендера до однородной консистенции. Подавайте горячим.
Паста с соусом из авокадо
Ингредиенты (на 4 порции):
Паста (по вашему выбору) – 300 г
Авокадо – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Помидоры черри – для украшения
Калорийность: примерно 400 ккал на порцию.
Приготовление:
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
В блендере соедините мякоть авокадо, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Измельчите до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем.
Смешайте пасту с соусом, добавьте помидоры черри, нарезанные пополам.
Подавайте горячей или теплой.
Овощная запеканка с картофелем и брокколи
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель – 4 шт.
Брокколи – 200 г
Цветная капуста – 200 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Если вам понравилась книга, поддержите автора, купив полную версию по ссылке ниже.
Продолжить чтение
