Наследие Восходящего Солнца - страница 15

Soev sauce

Листья шисо (японский базилик, для украшения)

Лед (для подачи)

Калорийность:

Примерно 100-150 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Приготовление рыбы: Рыба – фугуРыба-фугу опасна из-за токсина, проникшего в ее внутренние органы. Именно поэтому ее нужно готовить только квалифицированным поваром, имеющим соответствующую лицензию. Рыбу обрабатывают, удаляя все острые части (например, печенье).

Нарезка: Фугу нарезается очень окрашенными ломтями, которые выглядят как полупрозрачные слои. Эти ломтики выкладываются на тарелку в виде цветка или в круге, как это делают в Японии.

Подача: Рыбу изображают с соевым соусом и листьями шисо для украшения. Часто фугу подается с мисо-супом, овощами или рисом. Это блюдо также может сопровождаться легким спиртовым напитком, например, саке.

Натто (ферментированные соевые бобы)

Ingredients:

1 упаковка натто

1 чашка отварного риса

1 ч. ложка соевого соуса

1 ч. ложка горчицы (по желанию)

Зеленый лук для украшения

Калорийность:

100 г: примерно 200-250 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка: открыть упаковкуОткройте упаковку натто. Она уже готова к употреблению, но перед подачей нужно слегка пошевелить бобы, чтобы появилась липкая текстура.

Podcast: СформируСформируйте порцию риса и сверху выложите натто. Посыпьте нарезанным зеленым луком, кусочками соевого соуса и немного горчицы для остроты.

Podcast: Это традицияЭто традиционное японское блюдо часто готовят на завтрак, но оно также идеально подходит для вегетарианцев или людей, соблюдающих строгую диету.

Гома-дофу (кунжутный тофу)

Ingredients:

1 чашка кунжутной пасты (сезамного масла)

1/4 стакана воды

1 ст. ложка кукурузного крахмала

1 ст. ложка сахара

1/4 ч. ложки соли

Калорийность:

100 г: около 250-300 ккал

Пошаговое приготовление:

В небольшую кастрюлю добавьте кунжутную пасту, сахар, соль и воду. Мы делаем золото, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Просто закипите смесь, добавьте кукурузный крахмал и осторожно размешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, пока смесь не загустеет.

Перелейте смесь в форму и оставьте на 1-2 часа остывать. После того, как масса застынет, нарежьте на небольшие кусочки и подавайте с соусом или аналогичным образом по вкусу.

Моти (клейкие рисовые десерты)

Ingredients:

1 чашка рисовой муки (для моти)

1/4 стакана воды

2 ст. ложки сахара

1/4 чашки пасты анко (красная фасоль)

Калорийность:

100 г: примерно 160-180 ккал

Пошаговое приготовление:

В небольшую кастрюлю добавьте рисовую муку, воду и сахар. Вы делаете золото, постоянно помешивая. Когда смесь станет густой и вязкой, выключите огонь.