oxbelly – brzuch wołu
ribbelly – brzuch żeberkowy
smokedbelly – brzuch wędzony
squarecutclearbelly – kwadratowy brzuch boczku
sugar-curedbelly – brzuch boczku peklowanego cukrem
belt – pas
bonersbelt – pas do oddzielania kości
bench:
elevatingbench – podnoszony stół
fattingbench – stół do tuczowania
gambrellingbench – stół do hakowania
poultrypickingbench – stół do skubania drobiu
sausagestuffingbench – stół do nadziewania kiełbas
berlinner – berliner
bible-bag – torba na Biblię
bile (fel):
desiccated (dry) bile – suszona żółć
inspissatedbile – zagęszczona żółć
bin:
casingcuringbin – pojemnik do peklowania osłonek
casingstoragebin – pojemnik do przechowywania osłonek
craxbin – pojemnik na skwarki
spicebin – pojemnik na przyprawy
sausagemeatbin – pojemnik na mięso do kiełbas
binder (filler) – wypełniacz
binding – wiązanie
biogas – biogaz
biotope – biotop
bird:
condemnedbirds – potępione ptaki
drawnbird – patroszony ptak
dressedbird – ubierany ptak
dry-pickedbird – ptak suchopióry
evisceratedbird – patroszony ptak
frozenbird – mrożony ptak
gamebird – dziki ptak
reject(ed) bird – odrzucony ptak
thawedbird – rozmrażany ptak
unevisceratedbird – niepatroszony ptak
wholefrozenbird – cały mrożony ptak
bladder:
neck-offbladder – pęcherz bez szyi
neck-onbladder – pęcherz z szyją
no-neckbladder – pęcherz bez szyi
blade:
sawblade – ostrze piły
saw (-tooth) blade – ostrze piły zębatego
scraperblade – ostrze skrobaka
blanchmange – galareta mleczna
blank – pusty
bleach – wybielać
bleed – krwawić
bleeding – krwawienie
thoroughbleeding – dokładne krwawienie
blemish – skaza
dressingblemish – skaza w ubiorze
blending – mieszanie
blood:
alimentaryblood – krew odżywcza
clotted (coagulated) blood – skrzepnięta krew
defibrinatedblood – defibrynowana krew
dried (dry) blood – suszona krew
edibleblood – jadalna krew
greenblood – zielona krew
inedible (nonedible) blood – niejadalna krew
poultryblood – krew drobiowa
pressedblood – prasowana krew
rawblood – surowa krew
bloodless – bezkrwawy
bloodproof – odporność na krew
blood-splashed – plamiony krwią
bloom – kwitnąć
blowing:
casingblowing – nadmuchiwanie osłonek
blowing-up – nadmuchiwanie
boar – knur
bobbio – bobbio
bockwurst – kiełbasa bockwurst
body:
adrenal (suprarenal) body – nadnercze
fatbody – ciało tłuszczowe
glueybody – ciało kleiste
granularbody – ciało ziarniste
gummybody – ciało gumowate
heavybody – ciężkie ciało
lamb (mutton) body – ciało jagnięce (baranie)
pastybody – ciało papkowate
softbody – miękkie ciało
suprarenal (adrenal) body – nadnercze
yellowbody – ciało żółte
boiler – kocioł
hamboiler – kocioł do gotowania szynki
Bologna – kiełbasa bolońska
Bolognainbrine – kiełbasa bolońska w solance
Bolognainoil – kiełbasa bolońska w oleju
bone – kość
hipbone – kość biodrowa
boneinweasands – kość w przełykach
baggedbone – kość pakowana
ham-stylebone – kość w stylu szynki
largebone – duża kość
longbone – długa kość
paraffinedbone – kość parafinowana
pickledbone – kość marynowana
ring (round) bone – okrągła kość
boned – odkostniony
bone-in – z kością
boner – osoba odkostniająca
boning – odkostnianie
hamboning – odkostnianie szynki
neckboning – odkostnianie szyi
bonnive – młoda locha
bony – kostny
1. bony – z kośćmi
2. bony – bardzo chudy
bowl – miska
meatcutterbowl – miska do krojenia mięsa
box – skrzynia
chill (coldstorage) box – skrzynia chłodnicza
cookingbox – skrzynia do gotowania
cracklingreceivingbox – skrzynia do odbierania skwarków
