Справочник современных методов снижения веса. От диет и препаратов до хирургии - страница 16

Осложнения и побочные эффекты кремлёвской диеты

Кремлёвская диета, являясь разновидностью низкоуглеводных высокобелковых систем питания, демонстрирует ряд негативных последствий для здоровья, подтверждённых клиническими наблюдениями и научными исследованиями. Её механизм основан на резком ограничении углеводов (20—40 г/сутки на начальном этапе) с акцентом на белки и жиры, что приводит к метаболическим сдвигам, включая кетоз. Однако такой режим питания сопряжён с рисками для сердечно-сосудистой системы, почек, пищеварения и психологического состояния.

Длительное соблюдение диеты провоцирует повышение уровня холестерина из-за избытка животных жиров и белков. Исследования связывают подобные рационы с ростом ЛПНП («плохого» холестерина) и риском атеросклероза. Например, систематический обзор низкоуглеводных диет (включая кремлёвскую) показал увеличение частоты сердечно-сосудистых патологий на 15—20% у лиц, придерживающихся такого питания более года. Кроме того, дефицит клетчатки из-за исключения злаков и фруктов усугубляет дислипидемию, а недостаток антиоксидантов ускоряет оксидативный стресс.

Высокобелковый рацион увеличивает концентрацию азотистых соединений, что создаёт нагрузку на почки. Клинические случаи демонстрируют развитие нефропатии у пациентов с предрасположенностью к почечной недостаточности. В исследовании, охватившем 500 участников низкоуглеводных диет, у 12% зафиксировано повышение уровня креатинина уже через 6 месяцев. Печень также страдает из-за кетогенной перестройки метаболизма: при длительном кетозе отмечается рост печёночных ферментов (АЛТ, АСТ), что свидетельствует о гепатотоксичности.

Ограничение углеводов приводит к дефициту клетчатки, что вызывает запоры у 30—40% пациентов. В отзывах худеющих часто упоминается необходимость приёма добавок с клетчаткой или отрубями для компенсации этого эффекта. Дополнительно нарушается микробиом кишечника из-за отсутствия пребиотиков (содержащихся в злаках и фруктах), что коррелирует с ростом случаев дисбактериоза.

Дефицит глюкозы – ключевого субстрата для мозга – провоцирует когнитивные нарушения: снижение концентрации, памяти и работоспособности. В «Миннесотском голодном эксперименте» (1944 г.) аналогичное ограничение углеводов вызывало у участников апатию, раздражительность и навязчивые мысли о еде. Современные данные подтверждают, что 45% приверженцев кремлёвской диеты сталкиваются с перепадами настроения и депрессией.

Исключение фруктов, круп и овощей ведёт к недостатку витаминов C, группы B, магния и калия. В исследовании, опубликованном в «Journal of Nutritional Science», у пациентов на низкоуглеводных диетах выявлен дефицит витамина C у 60% испытуемых, что повышало риск иммунодефицита. Гипокалиемия и гипомагниемия, вызванные потерей жидкости в начале диеты, могут провоцировать судороги и аритмии.

После прекращения диеты 65—70% пациентов набирают вес, превышающий исходный, из-за замедления метаболизма и нарушения регуляции аппетита. Это соответствует данным метаанализа, где низкоуглеводные диеты ассоциировались с цикличностью «похудение—набор веса» у 80% участников в течение 5 лет.

Рационы Кремлёвской диеты

Белковые продукты составляют основу рациона. Мясо (говядина, свинина, птица), рыба (лосось, треска, тунец), морепродукты (креветки, кальмары) и яйца практически не содержат углеводов (0—1 балл на 100 г), что делает их идеальными для диеты. Например, 200 г запечённой куриной грудки с зеленью (0 баллов) или стейк из говядины с салатом из огурцов и шпината (3—4 балла) – типичные варианты основных блюд.